Guía para una ‘ecoalimentación’ sana

España es el segundo mayor productor europeo de alimentos ecológicos, pero su consumo está muy lejos del de otros países por la confusión de términos entre los usuarios y el elevado precio

MARÍA GARCÍA DE LA FUENTE MADRID 05/05/2008 21:05 Actualizado: 05/05/2008 21:30

Aceite ecológico. A partir de 2009 todos los productos ecológicos tendrán la etiqueta de la UE.

Aceite ecológico. A partir de 2009 todos los productos ecológicos tendrán la etiqueta de la UE..

Una alimentación lo más natural posible. Es lo que buscan los alimentos ecológicos, de los que España es el segundo productor europeo, aunque los españoles sólo gastamos 11 euros en estos productos por habitante y año. Pero, ¿qué es un producto ecológico y por qué es más caro que uno que no lo es? El Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino presentó ayer una campaña de apoyo al sector.

¿Qué es un alimento ecológico?

Un 'ecoalimento' no tiene plaguicidas químicos, fertilizantes, antibióticos o variedades genéticamente modificadas. Los productos agrícolas y ganaderos denominados 'ecológicos' sólo pueden utilizar abonos orgánicos y deben respetar el entorno y el ciclo natural con semillas ecológicas y autorizadas. Los rendimientos para obtener los alimentos ecológicos son inferiores, ya que la densidad de los cultivos es menor para permitir la renovación de los recursos naturales y evitar esquilmar agua, nutrientes del suelo y dañar la biodiversidad de la zona.

¿Cuáles son las diferencias entre ‘bio', ‘eco' y ‘orgánico'?

Sólo los productos de agricultura ecológica pueden emplear en sus etiquetas los términos ecológico, biológico, orgánico, eco y bio, según la normativa europea. El etiquetado es el certificado de que estos productos tienen al menos un 95% de los ingredientes agrarios ecológicos. En el mercado existen dos tipos de etiquetas. La primera es la que otorgan las autoridades de control como las comunidades autónomas, que contiene el logotipo con el nombre y/o código del organismo de control junto con la leyenda agricultura ecológica, y que es obligatoria. La segunda es la etiqueta de la UE, que será obligatoria desde el 1 de enero de 2009, y que certifica que son productos elaborados en la UE.

¿Por qué es más caro?

Los alimentos ecológicos tienen un precio más elevado que los que no se producen de forma sostenible con el entorno, dicen sus productores, porque tienen menos rendimiento por hectárea. El subdirector de Calidad Agroalimentaria y Agricultura Ecológica del Ministerio, Clemente Mata, explica que el mayor diferencial de precio se da en ganadería, mientras que en los vinos los precios son más similares a los no ecológicos. El precio puede que siga siendo diferente, según Mata, porque los productos ecológicos dan un servicio de conservación del medio ambiente y ofrecen un plus de cuidado de la biodiversidad.

¿Qué productos hay en España?

España es el segundo productor europeo en este tipo de agricultura con cerca de un millón de hectáreas en 2007. Un tercio de la producción ecológica corresponde a cereales y leguminosas, un 25% a olivares, el 13,2% a frutos secos, el 4% a vides, el 3,4% a plantas aromáticas y medicinales, el 2,2% a cítricos, frutales y plataneras y el 1,9% a hortalizas y tubérculos. El 15,5% de la tierra dedicada a agricultura ecológica permanece en barbecho para permitir la recuperación de los nutrientes.

Gasto
España gasta 11 euros por habitante y año en productos ecológicos. Es una cifra ínfima frente a los 105 euros que se gastan en Suiza, los 42 euros de Alemania e Italia, y los 26 de Holanda. Tan sólo el 1% del consumo alimentario es de agricultura ecológica. Las razones de este déficit en el consumo interior son la confusión de términos, la asociación con el vegetarianismo o el movimiento ecologista, el desconocimiento y el elevado precio. Los motivos para comprar, según los consumidores: son más saludables, tienen mejor sabor y son de calidad.

Cifras
El 70% de la producción española se exporta. A pesar de que España es el séptimo productor mundial de cultivos ecológicos, el consumo interior es todavía escaso: apenas alcanza el 1% del consumo alimentario total. El 70% de la producción española se exporta, principalmente a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido.


El 58%de la superficie cultivada está en Andalucía. La agricultura ecológica ronda el millón de hectáreas cultivadas en 2007. Tras Andalucía están Aragón (7%) y Extremadura (6,6%).

11 Comentarios
  • jarramplas
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    -7 i jarramplas 06-05-2008 00:40

    Creo que fallan los canales de distribución y la falta de tiendas especializadas, por propia experiencia en el caso de frutales estas podrían valer lo mismo que los productos convencionales, pero falla el mercado y sus especuladores intermediarios.

  • Nmesis
    #2 Vota Vota

    -8 i Nmesis 06-05-2008 02:19

    ¿Y la ganadería ecológica? Además de ser mucho más sana para el consumo humano, se evita un gran sufrimiento a los animales que dan su vida por nosotros.

  • diego
    #3 Vota Vota

    -8 i diego 06-05-2008 04:27

    ¿Cual es la campaña de apoyo por parte del gobierno? Que va a hacer? Demasiados enemigos tiene la agricultura ecológica, los mercaderes y productores convencionales evitan su fácil distribución. Gracias a las asociaciones de consumidores es posible consumir a preciso razonables estos productos. Personas que creen en una alimentación sana para sus hijos y están dispuestos a dar unas horas a la semana en sus barrios trabajando en ello.

  • Godoy
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    -4 i Godoy 06-05-2008 09:48

    Si los agricultores fueran a la vez dueños de una distribuidora única que vendiera directamente al consumidor estoy seguro de que los precios serían mucho menor. Es una vergüenza que al agricultor o ganadero le paguen una miseria y que luego en las tiendas sus productos estén por las nubes.

  • jesus cutillas
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    -6 i jesus cutillas 06-05-2008 11:26

    Hay alternativas para comprar ecológico más barato: por ejemplo www.biosegura.net y en sus enlaces, muchas otras asociaciones de productores y consumidores... entrad y enteraos de que ya hay mucha gente moviéndose en todo el estado. No estaría mal un artículo informando sobre estas asociaciones.

  • fros
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    -2 i fros 06-05-2008 12:02

    no es cierto que el rendimiento sea menor en un cultivo ecológico, hay pruebas que asi lo demuestran. Como todo en cualquier producción, se puede hacer mejor o peor.

  • interesada
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    0 i interesada 06-05-2008 15:26

    ¿Sabéis cómo anda el sector de la ecoalimentación en cuanto a empleo? ¿La gente metida en esto es siempre propietaria o arrendataria de campos donde poder cultivar? ¿O hay también otro tipo de empleos?

  • Interesada
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    -1 i Interesada 06-05-2008 16:15

    Hola ¿Alguien sabe dónde comprar alimentos ecológicos por Internet con entrega en Madrid? En biosegura es sólo para Murcia!! Gracias

  • marieta
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    -1 i marieta 06-05-2008 17:41

    Soy productora de aceite de oliva ecológico, y trabajo como técnico en la almazara que lo elabora. En el caso del olivar de montaña, que es el mío, con rendimientos no muy elevados, la producción no se resiente cuando se hace la conversión a ecológico. Otra cosa es cuando hablamos de producciones intensivas, ya que al cambiar a una fertilización orgánica las producciones bajan. De todos modos el mayor precio de los productos ecológicos se debe, a mi parecer, all canal de distribución y a las pequeñas cantidades que se mueven, que encarecen el producto final. Es una paradoja, pero mientras no suba la demanda, la oferta seguirá siendo cara por los costes de transporte, de logística, etc. aunque si contamos los costes reales que tiene la agricultura intensiva (degradación del medio ambiente, contaminación de las aguas, problemas para la salud de agricultores y consumidores...) la agricultura ecológica todavía sale barata.

  • marieta
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    -1 i marieta 06-05-2008 17:43

    Olvidaba daros la web de nuestra cooperativa por si queréis aceite ecológico del bueno directamente de la almazara www.lacasadelaceite.es

  • Carmen Caballero
    #11 Vota Vota

    -2 i Carmen Caballero 08-05-2008 11:49

    En Andalucía existe la Federación de Consumidores y Productores Ecológicos. www.facpe.org Organización social sin ánimo de lucro, dirigida y gestionada por los consumidores, que trabaja por preservar nuestro medio ambiente y apoyar a los pequeños agricultores y artesanos ecológicos. Las ciudades donde estamos presente son: Huelva (Almoradú), Sevilla (La Ortiga), Córdoba (Almocafre), Sanlúcar de Bda. (La Borraja), Jerez de la Frontera (El Zoco), Ronda (Serranía Ecológica), Málaga (La Breva) y Granada (El Encinar), Écija (Delhuertoamicasa).

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Generado: 2012-02-13 05:06:21