Por Amy Norton

Un nuevo estudio confirmó queaunque el arroz posee baja capacidad de provocar reaccionesalérgicas puede disparar una forma grave de inflamaciónintestinal en algunos bebés.

Esa reacción se llama "síndrome de enterocolitis inducidapor alimentos" o SEIPA y es una respuesta inflamatoria delsistema digestivo a ciertas proteínas alimentarias, como las dela leche de vaca, la soja, la carne y los granos.

Los bebés con SEIPA suelen tener vómitos y diarrea dentrode las dos horas de haber ingerido el alimento disparador.

Si bien el SEIPA es similar a cualquier otra alergiaalimentaria, no produce una respuesta de los anticuerpos delsistema inmune. Y a diferencia de una alergia alimentaria real,el SEIPA suele provocar sólo síntomas gastrointestinales.

Dado su bajo potencial disparador de respuestas alérgicas,se suele recomendar el uso del arroz como la primera comidasólida de los bebés. Pero el grano recibe cada vez más atencióncomo causante del SEIPA.

El equipo de investigadores australianos que realizó elestudio halló durante más de 16 años que 14 niños ingresaron alhospital con 26 crisis de SEIPA asociada con el consumo dearroz.

En ese mismo período, ingresaron 17 niños con 30 crisis deSEIPA por consumo de leche de vaca o soja, que son losdisparadores más comunes de la enfermedad.

Es más: las reacciones al arroz fueron más graves y másniños necesitaron líquido endovenoso, publicó el equipo enArchives of Disease in Childhood.

El arroz sigue siendo un alimento hipoalergénico y el hechode que provoque SEIPA no lo cambia, dijo el autor principal delestudio, el doctor Andrew S. Kemp, del Hospital de Niños deWestmead, en Sidney, Australia.

"Los padres de niños con alergias alimentarias no tienenque preocuparse por el arroz", dijo a Reuters Health.

El mensaje, dijo Kemp, es que los médicos sepan que elarroz puede provocar SEIPA, que suele confundirse con la sepsis(una infección en la sangre) o con algún problema abdominalagudo que exige una solución quirúrgica.

Según el equipo, los niños con SEIPA suelen tener variosproblemas antes de recibir un diagnóstico, por lo que saber queel arroz puede causar síntomas digestivos graves adelantaría eltiempo del diagnóstico.

"Los pediatras deberían saber que el arroz no sólo puedecausar SEIPA, sino que esas reacciones serían más graves quelas provocadas por la leche de vaca o la soja" añadió elequipo.

FUENTE: Archives of Disease in Childhood, online 28 deoctubre del 2008