Fallece Montignac, el ejecutivo que se hizo rico con su dieta

Vendió millones de libros con su método, carente de reconocimiento científico

AINHOA IRIBERRI MADRID 27/08/2010 08:00

El promotor del método Montignac, Michel Montignac, en una entrevista. EFE

El promotor del método Montignac, Michel Montignac, en una entrevista. EFE

Las dietas con nombre son hoy un fenómeno común, pero en la década de 1980 sólo había una opción para perder peso: dejar de comer. El ejecutivo francés Michel Montignac fue pionero en desafiar esa creencia, afirmando que "simplemente escogiendo de manera correcta los alimentos" se podía adelgazar, "sin restricciones calóricas". Montignac falleció el domingo, a los 66 años de edad, en la localidad francesa de Annemasse.

En 1986, el entonces directivo escribió Cómo adelgazar en las comidas de negocios, al que siguieron más de una decena de títulos. Su segundo libro, Comer para adelgazar, había vendido ya 16 millones de ejemplares en 2004.

La ciencia no ha demostrado nunca la validez de su dieta salvo un estudio publicado en British Journal of Nutrition, hecho con sólo 12 voluntarios y en seis días. El Ministerio de Sanidad la incluyó en 2007 en un listado de dietas milagro, sobre cuyos peligros alertaba.

El catedrático de Nutrición del Hospital Sant Joan de Reus, Jordi Salas, explica: "Hasta hace poco, se criticaba, pero no había evidencia científica. En los últimos años, sin embargo, se ha intentado analizar qué tipo de dietas son las mejores para perder peso y se ha visto que, aunque a los seis meses los pacientes en dietas como la de Montignac presentaban mejores niveles de glucosa en sangre y de colesterol del bueno, a largo plazo los efectos no se mantenían".

Un estudio comparativo de este tipo de regímenes publicado en 2009 en New England Journal of Medicine demostró que, dos años después de empezar una dieta, los pacientes ya habían recuperado la mitad del peso perdido, con independencia del modelo elegido.

La jefa del Servicio de Endocrinología del Hospital de Getafe, Susana Moreneo, opina: "Todo el mundo quiere descubrir la dieta mágica porque, si la encuentra, puede ayudar a mucha gente y, además, hacer un gran negocio". Sin embargo, recuerda que para adelgazar, es imprescindible comer menos. "En el fondo, en todas las dietas se come menos, que es lo que hace adelgazar", comenta la experta, que cree que la nutrición debería centrarse ahora "no en encontrar la dieta perfecta, sino la que se pueda seguir más tiempo". Monereo advierte de que las dietas disociadas, como la de Montignac, pueden tener consecuencias para la salud. "No hay que jugar con la alimentación", concluye.

En la misma línea se expresa el jefe de Endocrinología del Hospital Gregorio Marañón, Basilio Moreno: "El método Montignac no tiene un ápice de fundamento científico", sentencia.

12 Comentarios
  • GrisBrown
    #1 Vota Vota

    -12 i GrisBrown 27-08-2010 08:26

    66 años. Eso está muy por debajo de la esperanza de vida en Europa. Otro charlatán, que se hace millonario gracias a la inocencia y complejos de la gente...

  • Kokopelado
    #2 Vota Vota

    3 i Kokopelado 27-08-2010 09:42

    ¡¡¡Y luego dicen que no hay que hablar mal de los muertos!!! ¡¡¡Vaya repaso!!!

  • amoskao
    #3 Vota Vota

    -31 i amoskao 27-08-2010 13:11

    Comentario oculto por la valoración de los lectores
    (ver comentario)

    En Francia cuando les da por seguir una moda, encumbran a quien sea: ni método científico ni nada. La moda y la moda.

    Madrid, ocio alternativo gratis: http://www.madridgratis.net

  • Doraemon
    #4 Vota Vota

    -16 i Doraemon 27-08-2010 14:35

    Es que vaya elemento... engañar hasta con la salud está justificado... todo por la pasta!

  • larratxo
    #5 Vota Vota

    37 i larratxo 27-08-2010 15:57

    Mucha ignorancia por parte de los médicos que comentan la noticia. La dieta que comentaba y vendía Montignac se basaba en comer casi de todo, pero en un cierto orden y sin mezclar determinados alimentos en una misma comida o cena. Lo que te prohibía es comer fritos, patatas y determinados aliemntos, pero en su parte mas restrictiva. Luego hay otra parte en la que puedes mezclar alimentos de casi todo tipo y es para mantener. Estos "grandes" médicos han hablado sin ni siquiera leerla, así va el país. No defiendo la dieta y ni la hago, pero conozco gente que lleva con ella años, está en su línea de peso (no flaca) y come de todo y la cantidad que quiere. Quizás estos médicos y charlatanes del tres al cuarto quieren vender sus dietas de mierda con arroz blanco y pollo cocido. ¡¡Bien por ellos!! Valientes...

  • murmuron
    #6 Vota Vota

    36 i murmuron 27-08-2010 21:20

    Hace dos años leí el libro de Montignac y me propuse seguir sus consejos nutricionales. En menos de 2 meses perdí 17 kilos que no he vuelto a recuperar. Llevo una dieta variada y equilibrada en carbohidratos, grasas y proteinas,rica en vitaminas naturales y fibra; y sin preocuparme en absoluto de la cantidad de calorías que consumo, que os aseguro, no son pocas. El método Montignac no es una dieta disociada; se basa en no consumir alimentos de elevado índice glucémico. Resumiendo, los principales son las harinas refinadas, las patatas y el azucar; alimentos sin los cuales, la inmensa mayoría de la humanidad, ha vivido sin problemas a lo largo de la historia, y que son los principales responsables del importante incremento de la obesidad en el mundo actual.

    Muchas gracias señor Montignac por haberme ayudado a mejorar notablemente mi calidad de vida y mi mas sentido pésame a sus familiares.

  • aleac3
    #7 Vota Vota

    26 i aleac3 27-08-2010 21:21

    Totalmente de acuerdo con larratxo, el resto de los comentarios afirmo que están basados en la total ignorancia del método.

    Llevo más de quince años fiel a Montignac. Puedo decir que él me enseñó a alimentarme.

    A lo largo de todos estos años he conocido a montones de gente que conocieron el método, lo aplicaron y ya nunca más lo dejaron.

    Se come de absolutamente todo, pues el pan blanco o el arroz también blanco y cosas similares, solamente están totalmente restringidas en la primera fase, que dura unos tres meses. Luego que uno alcanza su peso, como recomendaría cualquier nutricionista: ¡a comer de todo con moderación! Y no hay más ciencia.

    Eso sí, Montignac explica clara y llanamente el funcionamiento de nuestro organismo, de modo que uno sabe que no debe comer tal o cual cosa y por qué, lo cual es sumamente importante para entender el método (y esto, aplicado a cualquier otro método, sobre manera en el ámbito de la Medicina, creo que daría resultados fabulosos).

    Debo decir también que mis analíticas siempre están perfectas y que no he vuelto a padecer las molestias estomacales que sufría tan a menudo (y como yo, más personas que conozco y se hicieron fieles a Montignac), además de estar siempre en mi peso.

    En fin, que puedo decir, sin miedo a equivocarme, que quien critica a Montignac es porque ni siquiera se ha preocupado de leerlo, quizás porque sus intereses son otros.

  • Contando
    #8 Vota Vota

    10 i Contando 30-08-2010 18:49

    Yo también sigo su dieta desde hace años. Incluso mi médico (que no sabe que la dieta que hago se llama Montignac) dice que así es como hay que comer, cuando le digo que cosas como. Nunca he estado mejor, adelgacé, me deshinché, mejoró mi rendimiento físico y encima sin pasar nada de hambre.

    Como jamón, pescado, carne, gazpachitos, espaguetis con atun y tomatito, lentejas con pollo, paellita de arroz con marisco, bizcochos de almendra y fresas y hasta chocolate, vino, cervecita, cacahuetes... Y por supuesto mucha verdura y fruta.

    No es una dieta disociada, porque se pueden mezcalr hidratos y proteínas y grasas "buenas" La clave está en los índices glicémicos y cualquiera que lea su libro con dos dedos de frente, ve que el método está totalmente descrito cientificamente. La clave está en hacer una mezcla de alimentos totalmente lógica para mantener la insulina cercana a 1, que es lo que el cuerpo necesita.

    NO: migas con tocino - SI: pan integral con tomate y anchoas.

    NO: arroz refinado con carne de cerdo - SI: arroz basmati con almejas y gambas

    NO: pescado frito rebozado en harina - SI: pescado asado y colocado sobre lecho de ensalada

    NO: bizcocho de harina refinada y azucar - SI: bizcocho de harina de almendras, huevos y fructosa... mmmmm

    No deja de ser lo mismo: hidratos y proteínas, pero la diferencia parece obvia ¿no?

    Que se enriqueciera con sus libros me parece una cosa absolutamente loable ¿No es eso lo que pretendemos todos al fin y al cabo? Me parece de envidiosos criticarle por ello.

    Y me parece una estupidez suprema decir que porque este hombre haya muerto joven (que es una gran tragedia) se quiera hacer de su método el culpable, porque personas jóvenes mueren todos los dias, y nadie se pregunta que es lo que comian.

  • Contando
    #9 Vota Vota

    9 i Contando 30-08-2010 19:19

    Perdón por volver a intervenir.

    Pero me parece importante decir que creo que a Montignac se le critica mucho porque hay en ello muchos intereses económicos.

    Montignac aboga por una vuelta a la alimentación natural y casera, lejos de los preparados de las grandes multinacionales. Esas mismas que financian ese tipo de investigaciones. ¿Quien de ellas va a financiar a un investigador que dice que sus productos ligth engordan?

    Nos recomienda leer las etiquetas con lupa y alejarnos de los "almidones modificados", de los aditivos de "jarabe de glucosa" (azucar, hablando en cristiano) nos recomienda hacer nuestra propia mermelada (sin nada mas que fruta, que para conservar ya están los congeladores) y hasta hacer nuestro propio pan integral.

    Repito: ¿Que multinacional de la alimentación o de la industria farmaceutica (esa que nos vende sus productos milagro para no asimilar las grasas) iba a financiar o a avalar a alguien así?... piensenlo bien. Sería tirar piedras contra su propio tejado.

    Usen un poco el coco... y vayan a comprarse uno de sus libros. Será una de las mejores inversiones de su vida. Y que conste que yo no tengo absolutamente ningun interes económico en ello. Mas bien altruista.

    Jamás el hombre comió tanto azucar como come ahora, por Dios, si hasta le ponen azucar a los guisantes... y luego se quejan de la epidemia de diabetes...

    COMPRENSE UNA LUPA, Y LEAN LAS ETIQUETAS.

  • digo yo que
    #10 Vota Vota

    3 i digo yo que 01-09-2010 20:17

    Bravo Contando Aleac3 Murmurón y Larratxo! Gracias.

    Menos mal que alguien está documentado y es sensato!

    He leído todo tipo de necedades al respecto estos días. Aquí todos saben de todo y cuanto mas iletrados mejor.

    La mas alucinante la necrológica de La Vanguardia. (esa me ha llevado a escribir una condolencia a su hija en la web www.montignac.com)

    Yo solo he utilizado sus consejos en parte por un colon espástico (después de una operación y medicación) que es una pesadilla y llevo casi dos años sin pisar urgencias. Además de menos dolores los gases se reducen muchos con sus higienes alimentarias. Mi internista encantado. Los endocrinos son gente no siempre recomendable y algunos de los grandes nutricionistas españoles si que eran parlanchines poco caritativos. Dios los tenga en su gloria!

  • LuisaGC
    #11 Vota Vota

    -1 i LuisaGC 13-01-2011 18:01

    Claro, claro: todo el mundo va en dirección contraria, todos los científicos se equivocan, salvo este señor, que nos revela la verdad, sin saber nada de nutrición y forrándose de paso

  • loquenosquedaporver
    #12 Vota Vota

    0 i loquenosquedaporver 05-05-2011 13:49

    si luisa gc, se forra con su trabajo (qué raro forrarse trabajando no? yo quiero trabajar y no forrarme....) y encima "enseña" a comer a quienes deseen hacerlo.

Cargando...

Cargando

Generado: 2012-02-13 19:22:34