Noma, mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo

Los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz también repiten en la segunda y tercera posición

EFE Londres 30/04/2012 22:24 Actualizado: 30/04/2012 23:32

Rene Redzepi (izquierda), chef del restaurante Noma de Copenague.- Reuters

El restaurante danés Noma se coronó hoy, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo seguido por los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz, que también repiten posiciones en la lista de la revista 'Restaurant'.

La revista británica reveló esta noche su esperada lista de 50 mejores restaurantes del mundo, considerados los 'Óscar' de la alta cocina, en la que el brasileño Alex Atala escaló tres puestos y consiguió que su restaurante D.O.M de Sao Paulo se colocara cuarto.

En una gala celebrada esta noche en Londres, 'Restaurant' consideró de nuevo segundo mejor restaurante del mundo a El Celler de Can Roca (Girona) del chef catalán Joan Roca mientras en tercera posición repitió Mugatitz de Rentería (Guipúzcoa), del vasco Andoni Aduriz.

Arzak de San Sebastián volvió a quedarse en octava posición, el asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) subió del 50 al 31 y Quique Dacosta (Denia, Valencia) consiguió entrar por primera vez en la clasificación, en el puesto 40.

Además, los restaurantes latinoamericanos consolidaron su buena racha en estos premios, con la presencia del peruano Astrid y Gastón (35) y los mexicanos Pujol Mexico City (36) y Biko (38).

Por su parte, Elena Arzak, del restaurante Arzak en San Sebastián, sucedió hoy a la francesa Anne-Sophie Pic como valedora del premio a la mejor chef femenina del mundo, en uno de los galardones entregados durante la gala y previamente anunciado.

Hace tres años el Noma arrebató el primer puesto de la lista de 'Restaurant' a El Bulli de AdriáEntre los diez primeros puestos se encuentran también el italiano Osteria Francescana (5), los estadounidenses Per Se (6), Alinea (7) y Eleven Madison Park (10), además del británico Dinner by Heston Blumenthal, que se estrena en la novena posición.

Los organizadores de la clasificación, que cumple su décimo aniversario, destacaron hoy "la meticulosa atención al detalle" del chef René Redzepi en su restaurante Noma de Copenhague, que se caracteriza por un uso innovador de los productos nórdicos.

Hace tres años el Noma arrebató el primer puesto de la lista de "Restaurant" a El Bulli de Ferran Adriá, cerrado el año pasado para dedicarse a la investigación culinaria.

20 Comentarios

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1 i Gasteiz 01-05-2012 00:27

¡Felicidades a todos los galardonados!
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5 i sencillica 01-05-2012 06:55

En un mundo en el que hay gente que pasa hambre todas estas noticias relativas a los restaurantes cinco estrellas ME TOCAN LAS PELOTAS. Ea.
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3 i trumoie 01-05-2012 08:35

Mucho restaurante vasco, por cierto, el biko de mexico y uno de los de paris tambien son vascos, entre los premiados.
Zorionak!!!!!!
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3 i ULTIMAFILA 01-05-2012 11:00

Me apuesto un duro a que ninguno de la lista hace unas lentejas como Dios manda (esas en las que lo primero que haces es mojar el pan)
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1 i Fitoma 01-05-2012 11:43

En un restaurante de menú del día tienes 3, 4 o 5 primeros y segundos para elegir. Al menos en el que has quedado segundo, ni siquiera eliges: te sacan platos uno detrás de otro. Y encima te tienen que explicar lo que son.

Burbuja a la vista.
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3 i PicardoM 01-05-2012 12:48

Todo lo que tocan los gafapasta lo convierten en mierda... En unos años ya veréis, los gafapasta se encargarán de crear un premio para los videojuegos, en el que ganaran los auténticos bodriazos.
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1 i kufisto 01-05-2012 13:42

Mucha mierda para el Noma. Y no soy actor.
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-3 i Lasa y Zabala 01-05-2012 16:08

SON RESTAURANTES PARA JEQUES, MILLONARIOS O LADRONES SOCIALISTAS.
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-2 i Martyn 01-05-2012 16:47

Enhorabuena Noma.
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0 i habidis 01-05-2012 17:56

se trata de restaurantes gastronómicos
noma y d.o.m. estan muy sobrevalorados, ni siquiera son tres estrellas, además no son restaurantes que cuiden los detalles ni cuenten con gran bodega
sant pau y martín berasategui deberian estar entre los 50 mejores
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1 i chaaan 01-05-2012 18:06

La polémica sobre la alta cocina

http://vimeo.com/1069719
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2 i Rafalín 01-05-2012 19:15

Me parece muy decadente. Si son tan buenos restaurantes, que den menú del día a 8 euros.
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-1 i tonion 02-05-2012 02:51

Hombre,esto se podría extender a otros ámbitos...para qué se hacen conciertos de música clásica de 40 euros mínimo pudiendo ver a triunfitos por 8 euros? ¿Cómo tiene la gente tan poca decencia de poseer ordenadores,mientras que otros no tienen para comer? Es muy fácil hacer demagogia barata.
En fin,no creo que estos chefs les roben la comida a la gente que se muere de hambre en África.Más se le podría echar en cara a las grandes multinacionales de comida rápida que día tras día tiran toneladas de alimentos a la basura.Dejemos que cada uno haga lo que sabe y lo que le gusta,y sobre todo seamos más respetuosos y más profundos en nuestras críticas.
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0 i bukanera53 02-05-2012 15:20

A mi que me den cociditos, buenas mariscadas,paellas,fabadas, chuletas, pescado
platos caseros de toda la vida y que me dejen de estas filigranas....a 200 euros comensal!
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2 i bukanera53 02-05-2012 15:27

Ah...¿no son químicos?
Estos QUE SE HACEN LLAMAR COCINEROS...deberian estar en el cuerno de AFRICA
y LA VIRGEN ESA DE EL ESCORIAL..lo mismo.!
Dakar.- Grupos de ayuda humanitaria advirtieron el lunes que les hacen falta 200 millones de dólares en fondos para combatir una creciente hambruna que azota la región de Sajel en África.

Las agencias humanitarias Action Against Hunger, Oxfam, Save the Children y World Vision dijeron que necesitan casi 250 millones de dólares para proveer asistencia a las personas de la región, pero que sólo han recaudado 52 millones hasta el momento.

Los organismos advirtieron el año pasado de una crisis en ciernes, y la ONU calcula que más de un millón de niños requerirán este año tratamiento para desnutrición aguda en la región.

Las zonas afectadas incluyen Chad, Malí, Níger, Mauritania y Burkina Faso, así como partes del norte de Nigeria y Camerún.
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¿QUE COÑO HACEN esos AQUI?
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1 i Johnny Torrio 02-05-2012 17:10

Yo es que soy más de cocido que de deconstrucciones.
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0 i tonion 02-05-2012 19:20

#15 bukanera53 Y tú qué haces aquí escribiendo en el ordenador (si es que no es iPhone)?
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0 i tonion 02-05-2012 19:22

#16 Johnny Torrio Y yo soy más de asado que de cocido...Abajo los cocidos y todos los cocineros que se dignen a prepararlos!!
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0 i habidis 02-05-2012 20:21

a mi me da la impresión de que la lista san pellegrino penaliza a los que abren nuevos restaurantes, puede que de la impresión de que optan por expandir el negocio en detrimento de la superación es decir que dejan de ser chefs para ser hombres de negocios, es el caso de berasategui, ruscadella, blumenthal, ducasse, ramsay, la excepción sería robuchón,
sorprende desde luego el caso de etxebarri, que se sale de la tónica general al ser un asador tradicional
en cualquier caso hay restaurantes en españa mucho mejores que la mitad de los que aparecen en la lista, por ejemplo atrio, calima, akelarre.....
respecto a lo que dicen algunos foreros, pues bueno, un buen cocido en la bola, una buena fabada en gerardo, unos huevos estrellados en lucio, un cochinillo en botín, una paella en la marcelina tampoco son un mal plan
en fin, como dijo brillat savarín el secreto de una buena comida es unos buenos conversadores, un buen vino y algo para comer
y si alguien se apunta a mi casa no lo lamentará ¡quedan invitados!
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0 i Chuchi85 03-05-2012 14:14

A mí estas cosas me demuestran la incoherencia a la que llega el ser humano, los mejores restaurantes son sitios en donde se pasa hambre. Pero bueno, hay alternativas para los que queremos comer y beber en condiciones y a precios que podemos permitirnos:

http://cadacervezaconsutapa.blogspot.com.es/