El Bulli de Ferran Adrià vuelve a ser el mejor restaurante del mundo

La revista Restaurant entregó hoy los premios a los mejores restaurantes del planeta. Hay siete restaurantes españoles entre los mejores cincuenta

PÚBLICO.ES / AGENCIAS 21/04/2008 19:27 Actualizado: 22/04/2008 11:11


El restaurante El Bulli, propiedad del famoso cocinero español Ferrán Adrià, fue hoy elegido por tercer año consecutivo el mejor restaurante del mundo, en una gala organizada por la revista gastronómica Restaurant para entregar sus premios S. Pellegrino. Entre los diez primeros figuran otros dos restaurantes españoles: los establecimientos vascos Mugaritz (cuarto lugar) y Arzak (octavo).

El Bulli, situado en la localidad de Roses (Girona), logró mantenerse en la primera posición de la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo que elabora esta prestigiosa publicación. El establecimiento siguió, pues, su buena racha, merced a la creatividad de Adriá, conocido internacionalmente como "el alquimista de la cocina" por su tendencia a experimentar en los fogones.

En segunda posición quedó el restaurante británico The Fat Duck, del restaurador Heston Blumenthal y con sede en Berkshire (al oeste de Londres), mientras que el tercer puesto fue para el parisino Pierre Gagnaire, del chef del mismo nombre.

España también queda representada en la lista por el restaurante catalán El Celler de Can Roca (vigésimo sexto), el vasco Martín Berasategui (vigésimo noveno), el catalán Can Fabes (trigésimo primero) y el vasco Asador Etxebarri (cuadragésimo cuarto). Con esos siete establecimientos, España es el tercer país con mayor número de restaurantes de alta cocina del mundo, por detrás de Francia, con diez, y Estados Unidos, con ocho.

El brasileño DOM, de São Paulo, ocupa el puesto cuarenta y es el único restaurante latinoamericano que consigue abrirse un hueco en la lista. Los premios, actualmente en su séptimo año, se basan en los votos concedidos por un jurado formado por jueces internacionales, conocido colectivamente como la Academia Nespresso de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.

La Academia está formada por cerca de 700 chefs, restauradores y críticos de restaurantes y comida, de los que 200 votaron este año por vez primera vez.

24 Comentarios
  • carlos
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    -10 i carlos 21-04-2008 22:20

    Para mi el mejor restaurante es el de mi abuela.

  • Luis
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    -14 i Luis 21-04-2008 22:51

    Y de qué sirve, si luego no puede disfrutarlo ni el 0,00001% de la población?

  • joaquin
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    -14 i joaquin 22-04-2008 00:09

    te ponen una racion q cabe en una cuchara de cafe y te cobran 100 euros por plato o mas, me quedo con un pincho de tortilla, una ensaladilla y una caña fresquita jejeje

  • Ferran Adrià
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    -11 i Ferran Adrià 22-04-2008 00:28

    Solo una puntualización para los demás comentarios: "No esta hecha la miel para la boca del cerdo".

  • Marta L
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    -7 i Marta L 22-04-2008 07:45

    ... ni los bolsillos de millones de españoles para poder opinar.

  • Manolito
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    -8 i Manolito 22-04-2008 08:06

    Adriá no podrá nunca hacer un plato tan rico como unos huevos fritos con papitas y un bocata de chorizo

  • ESTOY DEACUERDO FERRAN, SOY 1000 EURISTA Y AHORRO PARA PODER DEGUSTAR AL MENOS UNA VEZ EN LA VIDA TU EXQUISITA COCINA, CUESTION DE CULTURA
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    -7 i ESTOY DEACUERDO FERRAN, SOY 1000 EURISTA Y AHORRO PARA PODER DEGUSTAR AL MENOS UNA VEZ EN LA VIDA TU EXQUISITA COCINA, CUESTION DE CULTURA 22-04-2008 08:26

    ALIPENDI

  • Juas
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    -4 i Juas 22-04-2008 09:18

    Bueno, quien piensa que una marca de agua mineral italiana es la institución autorizada para elegir el mejor restaurante del mundo, puede creerse que hay 7 restaurantes españoles entre los 50 mejores. Serán los mismos que creen que Raul tiene que ir a la selección, que Guti es una figura, que Gasol es el inventor de la NBA, que sin Alonso no existiría la F1. Heil España, a ver si con tanto triunfo empiezan a pagar a la UE y a vivir de su propio trabajo.

  • platorredondo
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    -10 i platorredondo 22-04-2008 09:24

    Sobre esa nueva cocina... No me gustan la escasez de las raciones, los chorreones de colorines, los platos cuadrados y esos emplatamientos donde todo lo cogen con la mano. ¡Qué asco!

  • LAS COSAS CLARAS
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    -12 i LAS COSAS CLARAS 22-04-2008 10:17

    Ese tal ferrá adria no podrá hacer nunca nada que ni siquiera se aproxime vagamente a lo rico que está el arroz con pollo que hace mi madre

  • Nacho
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    -14 i Nacho 22-04-2008 10:43

    Alabo a Ferrán por si creatividad. De todas maneras, hay mucho memo que se ha subido al carro de la nueva cocina, donde el tamaño de la "ración" (en mi tierra, una ración es para 4 personas)es INVERSAMENTE PROPORCIONAL a la longitud del nombre del plato. O sea, que unos huevos fritos con chorizo pueden ser unos "embriones de gallina cocinados en zumo de oliva, con deconstrucción de tejido vitelino y yema, con mezclado de especias y carne de porcino etremeño". Vamos, el monumento a la gilipollez. Bravo por Adriá y su premio. Su cocina es genial e innovadora, pero a dia de hoy, nada práctica. Y abajo los gilis que se empeñan en el palto cuadrado, el camarero vestido de negro (=vampiro) y a los que sirven el vino cogiendo la botella por su culo, de manera ANTINATURAL. Reivindica lo simple!!!!

  • Felip
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    -10 i Felip 22-04-2008 11:00

    El mejor restaurante del mundo es Ca` Mi Madre... sin duda. Además cuenta con un servicio que no presta ninguno de esos carísimos restaurantes: Posibilidad de echarte la SIESTA! VIVA CA' MI MADRE!

  • cortijero
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    -3 i cortijero 22-04-2008 12:02

    Hay que protegerse de la envidia española, jode jode hasta que hace daño, si puede. Echo en falta una visita de cortesía de este señor al programa de Karlos Arguiñano, asi como va Josemári Arzak.-

  • el rey de la gamba
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    -5 i el rey de la gamba 22-04-2008 12:47

    debe estar muy rico pero para mi que se flipan un poco, cocinando con nitrógeno, con soplete etc... Es un poco exagerado, y me parece a mi mas una curiosidad que buena comida.

  • MANOLETE
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    -4 i MANOLETE 22-04-2008 13:47

    Me parece muy bien que le den otra vez el premio, pero estoy seguro que se come mucho mejor en sitios sin tanto nombre como "Casa José" de Lleida, o en "La Barretina" de Balaguer, y encima mucho más barato. El que quiera diseño que se lo gaste. Pero después igual se tiene que ir a comer un bocata calamares al bar de la esquina...

  • MINAYA
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    -5 i MINAYA 22-04-2008 14:09

    HOY: 1º- GACHAS DE ALBACETE CON HIGADO DE CERDO Y TAJAS DE TOCINO Y PANCETA. 2º- TROCICOS DE PIERNA DE CORDERO MANCHEGO CON AJETES VERDES Y ESPARRAGOS TRIGUEROS, FRITICOS CON ACEITE DE LAS OLIVAS DEL ABUELO. 3º-POSTRE: NATILLAS CON MAGDALENAS Y UN POQUITO DE CANELA. TODO ELLO REGADO CON UN TINTO DE LA COOPERATIVA Y UN CHORRIATO DE GASEOSA. Y TODO ESTO ES LO QUE MI MADRE A ELABORADO CON MUCHO ESMERO Y CARIÑO PARA HOY... Y NO TIENE NINGUNA ESTRELLA...MAMA TE QUIERO

  • Ramiro
    #17 Vota Vota

    -3 i Ramiro 22-04-2008 14:16

    Enhorabuena Ferran pero por que no te pasas a una cocina mas economica que ya has tocado techo en la cocina alta, por que no te pasas a una de clase media más accesible

  • tengo hambre
    #18 Vota Vota

    -2 i tengo hambre 22-04-2008 14:28

    ME gustan las papas fritas con chorizo y la tortillas de papas y el arroz, pero mataria por comer en su restaurante aunque solo fuese una vez. Entre los cocineros es considerado el dios de la cocina.

  • Juli
    #19 Vota Vota

    -5 i Juli 22-04-2008 15:27

    Qué suerte tenéis algunos con las mejores cocineras del mundo en casa, igual el mejor albañil es vuestro tío, el mejor músico vuestro vecino y tal y tal. Qué curioso, pensáis que el mejor cocinero del mundo no sabe freir huevos o hacer arroz??

  • Jorge
    #20 Vota Vota

    -4 i Jorge 22-04-2008 17:09

    TAMBIEN DICEN QUE AZNAR FUE EL MEJOR PRESIDENTE DEL MUNDO. NO LE QUITO MERITO DE TRABAJO E INNOVACION A ESTE SEÑOR PERO LOS TENEMOS IGUAL Y MEJORES.

  • paquirrin
    #21 Vota Vota

    -4 i paquirrin 22-04-2008 17:10

    Esto de la nueva cocina es una estafa. Con la escusa de modernidad, te colocan platos minúsculos, que realmente son tapas, y a un precio escandaloso. Esto es como si en el cine pusieran una película de 3 oscars(o estrellas) y durara sólo 15 minutos, pues eso mismo están haciendo los "restaurantes" con estrellas.

  • Jorge tu alucinas
    #22 Vota Vota

    -2 i Jorge tu alucinas 22-04-2008 21:35

    Aznar ???

  • Gallasperu
    #23 Vota Vota

    -1 i Gallasperu 22-04-2008 23:20

    Acabo de entrar en Le Monde digital para ver si daban la noticia y, efectivamente la dan con una llamada en la portada.Lo más gracioso es que para decir donde esta situado , en ningún momento dicen que está en España, ni siquiera en Cataluña, dicen que el restaurante está "en la Costa Brava, es decir, a mitad de camino entre Barcelona y Perpiñan". Vamos que si lee un australiano el articulo , puede pensar perfectamente que es un restaurante frances casi.

  • POLI
    #24 Vota Vota

    0 i POLI 23-04-2008 11:36

    Minaya, que te aproveche pero, como sigas comiendo así, te auguro un futuro "con poco futuro..." Yo no estoy a favor de estos platos de diseño, que considero una auténtica tomadura de pelo, pero tampoco a favor de los restaurantes de comida en cantidad que no hacen nada por nuestro bolsillo, ni por nuestra salud.

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Generado: 2012-05-24 16:14:42