Los restaurantes tiran 63.000 toneladas de comida

El desperdicio de alimentos le cuesta al sector 255 millones de pérdidas anuales

ANNA FLOTATS MADRID 10/11/2011 22:00 Actualizado: 10/11/2011 22:32

Bandejas con restos de comida en un restaurante. Thinkstock

En los cubos de basura de los restaurantes españoles se amontonan al año más de 63.000 toneladas de comida. Un desperdicio que cuesta al sector cerca de 255 millones de euros, según un estudio de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) presentado este jueves en Madrid.

La cifra de excedente en los restaurantes se ha duplicado en los últimos 20 años debido a la mala gestión de los alimentos. La facilidad de los establecimientos para conseguir más producto y más barato sumada a la falta de tiempo y de personal son las principales causas de este incremento, según la FEHR.

La cifra de excedente se ha duplicado en los últimos 20 años

Un restaurante tira a la basura 2,5 kilogramos de comida al día. Eso significa que el desperdicio anual supera la media tonelada de alimentos.

La mayor parte de la comida que se malgasta en los restaurantes españoles se debe a la mala previsión a la hora de hacer la compra. Los establecimientos encargan más cantidad de la que precisan, hasta el punto de que el 60% de lo que tiran a la basura es fruto de ese error de cálculo.

Complicado calcular

La mayor parte del despilfarro se debe a la falta de previsión a la hora de comprar

Los restauradores arguyen que es complicado prever exactamente lo que van a necesitar en la cocina. "Yo siempre compro lo justo, pero hay días que incluso haciéndolo de esta manera tengo que tirar cosas porque no las vendo", cuenta el propietario de un restaurante madrileño. Otras veces, en cambio, sucede todo lo contrario. "Pidiendo el mínimo, te arriesgas a quedarte corto. Como hoy [por este jueves], que he comprado la misma cantidad de merluza que siempre y no me ha llegado para todos los clientes que la pidieron", explica.

Otro foco de despilfarro se produce durante la preparación de la comida. "El 30% de los alimentos que los restaurantes tiran a la basura se debe a cortes en la cadena de frío y a la caducidad de los productos", asegura el informe de la FEHR. El 10% restante es lo que se deja el comensal en el plato.

Para evitar o reducir este despilfarro de alimentos, la FEHR presentó la guía Trabaje de manera inteligente: abra los ojos ante los desperdicios. La guía ofrece una serie de consejos, como por ejemplo controlar de manera informática el stock de materias primas o mantener una reserva de productos para poder hacer frente a una demanda imprevista, los restaurantes españoles podrían reducir los desperdicios a la mitad.

56 Comentarios

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-30 i Indignado 10-11-2011 23:03

Comentario oculto por la valoración de los lectores
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Pedazo titular engañoso. Lo que tiran en los restaurantes es DESPERDICIO de comida. Es decir, tiran lo que YA NO SE PUEDE CONSUMIR porque si se pudiera comer ¿cual seria la finalidad de tirarlo? ¿Perder dinero? Ningun restaurador es tan tonto.

Supongo que la tonteria del articulo tiene el transfondo de la socidad capitalista bla bla bla tiramos comida bla bla bla en el tercer mundo pasan hambre blu blu bu.... Pamplinas de un izquierdista feliz con las facilidades que le da el primer mundo pero con mala conciencia. A ver, Anna, que la comida que tiran en los restaurantes no es tuya, es de un señor que ha pagado por ella y por culpa de su mal calculo va a la basura y contra sus margenes de beneficios con lo cual al primero que le interesa que eso no pase (más que a ti seguro) es precisamente a los dueños de los restaurantes.

Ah! Y dos kilos y medio de basura por restaurante y día no me parecen tantos.
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10 i Daza 10-11-2011 23:03

Simplemente repugnante.
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9 i Emiliovaldes 10-11-2011 23:29

EL UNICO COMENTARIO QUE MERECE ESTA TRISTE REALIDAD ES :
SIN COMENTARIOS,SI,REPUGNANTE.
PORQUE SI PENSAMOS EN SOMALIA ,ADEMAS DE REPUGNANTE,VOMITIVO
E INJUSTO,TOTALMENTE INJUSTO.
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4 i azul52 10-11-2011 23:35

La tiran pero los peperos dicen
que los 5 millones de parados vamos a comerla a la basura
Decidle a los del PP que no preocupen, que ya mañana vamos de nuevo.
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-18 i Cejitas 10-11-2011 23:35

Titular tendencioso y manipulador que busca los comentarios de la pijiprogresía, que no sé como ha tardado tanto en caer en la trampa para empezar a hablar de Somalia.
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8 i colibrín 10-11-2011 23:40

Toda esa comida se podía dar a comedores sociales pero inexplicablemente ¡¡¡está prohibido!!!
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4 i Cosmonauta Palanca 10-11-2011 23:47

"Un desperdicio que cuesta AL SECTOR cerca de 255 millones de euros" según Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR)...

Vaya, casi han conseguido darme pena... pero no: Ya hay que tener desparpajo para contabilizar en las "pérdidas del sector" el "10 % que se dejan los comensales en la mesa" (o en las bandejas como se ve en la foto que ilustra la noticia), DESPUÉS DE HABER PAGADO... ¿También son pérdidas "del sector"?

Cuando la FEHR encabece este estudio con la repercusión de las materias primas en el precio del plato cobrado al cliente empezaremos a hablar: Señores hosteleros, los clientes también vamos al mercado y sabemos el precio del kilo de meluza, ¿saben?
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6 i el gran mongui 10-11-2011 23:48

voy a hacer algo en contra de mi costumbre: alimentar a los trolls, cejitas e indignado.
la noticia se puede interpretar de mil maneras, aunque creo que si la intención de la redactora fuera criticar a la restauración española, igual no hubiera incluido el último párrafo, en el que se menciona la guía que ha preparado la FEHR, que supongo que por motivos económicos más que éticos (esto es una opinión mía basándome en ninguna evidencia) quiere que no se desperdicie tanta comida.
ahora, mi lectura de la noticia es que tristemente vivimos en un mundo en el que se tiene que tirar comida porque no se vende, mientras más de la mitad de la población humana está desnutrida o se muere de hambre. quien no quiera ver un problema en 'el mejor sistema posible' (léase capitalismo), que se lo haga mirar -trolls aparte-.
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5 i zazmar 10-11-2011 23:54

Admitiendo algo de tendenciosidad en el titular (#1 Indignado y #3 Cejitas) y que no todo el mundo ajusta el precio de sus platos a lo que paga en el mercado (#4 Cosmonauta Palanca), no hace falta hablar de Somalia para no estar de acuerdo con la cantidad de comida que se tira y no precisamente desde ayer....

Yo no digo que se permita reciclar la comida en los locales indiscriminadamente, que se permita usar productos caducados... Pero hay otra opciones. Se podría dar lo que sobre (no tiene ni por qué estar en mal estado!!) a asociaciones o comedores sociales, por ejemplo. Muchas veces, el problema son los controles sanitarios y medidas de seguridad, cada vez más estrictos. Insisto, no creo qeu esté mal controlar un poco, pero sin caer en la paranoia.

Hace unos años, en Portugal, un grupo de investigadores universitarios que trabajaban con pequeñas pintarrojas (un tipo de tiburón) frescas, compradas en el día en la lonja (únicamente les quitaban parte de las vísceras, nada más!!!), tuvo que dejar de "donar" esos peces (100 animales, una vez al mes, durante un año) a un comedor social porque la inspección de sanidad puso inconvenientes....

No se trata de pijiprogresía ni chorradas de ese tipo. Simplemente aplicar un poco de sentido común y pensar en los que tienen menos.
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-2 i Esperanza en Sol 11-11-2011 00:07

aznar dimision
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8 i HORTOPU 11-11-2011 00:08

Qué comentarios más "graciosos", ¿es o no es un despilfarro insultante esto que nos cuentan, sr. Indignado, cejitas o palanca?

Claro que lo es se haya o no se haya pagado, es una vergüenza. Con los tiempos que corren esto es simplemente un insulto a la inteligencia y al respeto hacia los que no tienen ni para comer. Síntomas de una sociedad de nuevos ricos y malcriados........................
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6 i SePeOr 11-11-2011 00:08

Será la educación que me han dado, he llegado a discutir con amigos por esa cuestión, salir de cena y pedir comida para seis cuando somos cuatro. Y volver para la cocina los platos llenos, que normalmente van para la basura. Es una vergüenza. Había un comentario que solían hacer los abuelos, "vosotros lo que necesitáis es pasar una guerra, para valorar la comida". Puede ser que no esté tan lejos como creemos. El defecto de previsión no es solo de los hosteleros, sino también de los consumidores.
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0 i pereza 11-11-2011 00:10

Que gente mas fina haciendo cuentas si son igual en la cocina el gato se muere de hambre
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0 i pedro57 11-11-2011 00:15

Yo cuando me pido el menú del día qué vale 10 euros no me dejo nada en el plato, claro qué por esa cantidad de dinero poca cantidad de comida te ponen. Estas cosa pasan cuando no hay un buen jefe de compras en un negocio, pero en cuanto a la comida existe el refran del pobre, antes reventar qué sobre.
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7 i Pablo Zaragoza 11-11-2011 00:42

Cuando era camarero, me horrorizaba ver la cantidad de carne que se tiraba a la basura, símplemente porque nadie la había pedido y se había estropeado en la nevera. No podía dejar de pensar "A cuántos animales han matado para tirarlos a la basura".
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4 i Palombera 11-11-2011 00:45

Aun siendo éste un dato escalofriante, mucho peor es la cantidad de alimentos que tiran los supermercados. En los EEUU se calcula que algo más de un 30% de los alimentos no se vende, sino que va directamente a la basura... ¡¡EL 30%!! No hablamos de una vergüenza o una injusticia: es simplemente un crimen de lesa humanidad y un insulto a la dignidad del hombre. Mientras, los "mercados" especulan con el agua y los alimentos y quitan el pan de la boca a una tercera parte de la Humanidad. Vaya sociedad desarrollada que tenemos.
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5 i Urbek 11-11-2011 00:50

Debería haber una institución pública destinada únicamente a recoger todos esos alimentos sin cocinar que se tiran en restaurantes y supermercados para supervisar su calidad y luego repartirlos a los comedores sociales
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4 i markogalan 11-11-2011 00:51

Yo trabajo de camarero y me avergüenzo como persona de la cantidad de comida que la gente pide y no se come; y de lo que en el local desperdiciamos. Le aseguro al señor Indignado que eso de que ya no se puede comer es absolutamente falso. No sólo se tiran restos de comida.
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8 i Quin 11-11-2011 00:53

Está claro, el modelo capitalista, tanto ideológico como económico, que se ha tornado en algo nauseabundo que llamamos ultraliberalismo y/o capital salvaje, afrenta a cualquier persona con un mínimo de sensibilidad. Descartando a los fachas de este foro que no saben que es eso de la sensibilidad, la empatía y la solidaridad. De egoísmo sí que saben mucho.
Desperdiciamos comida a raudales y en otras partes del mundo la gente se muere de hambre. La verdad es que desperdiciamos de todo.
Y ahora toca decir que todos tenemos parte de culpa, pues no, los que tienen la culpa son los defensores del capitalismo salvaje, no los demás, a los que no les queda otra que sobrevivir en esta sociedad canalla.
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6 i Quin 11-11-2011 01:12

Por cierto, ¿algún "derechito" de los que vienen por aquí me puede sacar de una duda trascendente? Afirmáis que sentís desprecio por este medio y le llamáis panfleto, entre otras lindezas, y luego estáis aquí todo el día metidos ¿cómo se come eso? ¿Masoquismo, tontuna? Digáis lo que digáis en los foros no afectará en nada negativo a este periódico, os lo comento por si alguno no ha caído aún en esto. Lo digo también porque algunos gilipollas, (siento no poder llamarles de otra forma) piensan y manifiestan aquí, que cuando lleguen "los suyos" van a cerrar este medio porque sí, como en los tiempos franquistas con la censura fraguista.
Me pregunto si tales personajillos tienen un mínimo de cordura y saben lo que es en realidad la democracia. Aunque la verdad es más sencilla, es que son unos críos incultivados que no dan para más.
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13 i Angel1515 11-11-2011 01:13

Yo también he sido camarero (en bastantes sitios) y es verdad: se tira muchísima comida. Por muchísimas razones. Pero sobre todo por una: porque somos torpes y estamos ciegos. La pamplina para mí es creer que la comida, que sale de la tierra, de la naturaleza, nos la apropiemos y especulemos con ella. Es una locura el ritmo de vida occidental, lo que consumimos y la comida que tiramos a diario. Para el que opine lo contrario: tú no has pasado hambre. O no eres humano.
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5 i colibrín 11-11-2011 01:21

La comida que sobra en bares y restaurantes se la podían dar a comedores sociales, pero...

¡¡¡ESTÁ PROHIBIDO!!!
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0 i MAZIELLO 11-11-2011 01:29

Pues que críen tocinos, solución tradicional para las sobras de comida.
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0 i shouke 11-11-2011 01:46

¿Sobre explotación de los mares? ¿Granjas que serían la delicia de Menguele? ¿Y cual es su causa?

Que tengamos derecho a poder tirar estas cantidades de comida NO, sin duda. Debe de de ser otra la razón ¿Verdad 'Indignado'?¿Verdad 'Cejitas'? Y según vosotros que el precio se incremente en un 300% del campo/granja/mar al mercado es natural, lógico y deseable. Resulta que sale más caro llevar un pez de Vigo a mi bolsa de la compra que sacarlo del mar en Terranova y llevarlo a Vigo.

Pero vamos "Cejignado", que en el fondo estoy deacuerdo contigo; el titular es tendencioso, Mercamadrid deja pudrir más o menos la misma cantidad de fruta y verdura para que no bajen los precios... de venta; la compra ya está pagada y que se jodan los agricultores si no saben o no tienen capacidad para especular.
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1 i boxxxer 11-11-2011 02:07

http://periodismohumano.com/economia/un-periodista-cabreado.html no puedes pasar sin ver este video
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1 i blablablabla 11-11-2011 02:13

Pastel de sobras en todas las cartas de los restaurantes ya!
#27 Vota Vota

2 i kilroywashere 11-11-2011 02:22

El desperdicio de alimentos le cuesta al sector 255 millones de pérdidas anuales...

Que chorradas hay que leer.

En todos los restaurantes se tira comida,pero solo la que ya no se puede comerzializar/servir...

El dueño de un restaurante te puede decir cuanta "comida" ha tirado a la basura...pero no te va a decir cuanto dinero ha ganado por si hay un inspector de hacienda cerca...

Ah y si la gente supiese la de "babas" que se comen en los restaurantes fliparian...

Trabajé en un restarante que la comida que venia de sobras en plato me obligaban a devolverla a la bandeja o la olla... la de la bandeja la ponia en una esquina y cuando alguien de la familia de los dueños quería comer se la servía a ellos...

Con los trozos de solomillo que la gente no se comía en las bodas hacían escalopines para el menu del martes...
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-3 i kilroywashere 11-11-2011 02:25

El comentario mas coherente: # 1 lleno de negativos...así nos va...
#29 Vota Vota

3 i vivi 11-11-2011 06:08

Absolutamente vergonzoso...Muchas familias están pasando hambre también en nuestro país tanto en Europa como otros continentes. Por que no se aprovecha y ofrecer a los que no tienen un buen plato caliente. Muchos lo agradecerían. Vivimos en una sociedad tan derrochadora y inhumana que se supone que la llegada de la crisis iba a cambiar cierto comportamiento aportando más solidaridad más generosidad entre nuestros semejantes pero no la codicia, el egoísmo y el ir a su propia bola es de lo más común...A todos nos puede pasar sufrir y perderlo todo....
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3 i kierkegaard 11-11-2011 06:08

¿Se ha construido una sociedad del bienestar o del despilfarro?
Creo que este es el trasfondo de la crisis, que se ha confundido los derechos esenciales, como al trabajo,la vivienda, la salud y la educación con el del consumo irresponsable.
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0 i plural 11-11-2011 06:37

...y luego va una a "picar" algo y le cobran un pico...
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2 i percutor604 11-11-2011 06:54

llevo una temporadita viendo en los medios de comunicacion noticias, reportajes, estdisticas, etc,... sobre la comida que tiramos los ciudadanos anualmente y las perdiodas economicas que ello conlleva. acaso no esta pagada dicha comida? cuidado, no quiero exculpàr a nadie, pero si tengo algo en la nevera y lo tiro es porque ya lo ha comprado y pagado. hecho de menos que no se hable de las toneladas de comida que tiran y destruyen los productores y distribuidores de alimentos para mantener precios en el mercado. tengo la sensacion de que, de nuevo, nos pasan la pelota a los consumidores, del hambre que hay en el mundo. al igual que ocurrio con las ongs hace unos años, que fueron potenciadas por los gobiernos para asi desprenderse de gran parte de la responsabilidad que tienen en estos asuntos, con la consiguiente evolucion de las ONGS hacia estructuras empresariales, avidas de dinero para llevar a cabo sus nobles proyectos, pero que necesitan ingentes cantidades de dinero sólo para mantenerse. no olvidemos que estas asoc. no solo se componen de voluntarios, sino que tienen estructura con sus organos de direccion, negociacion, estrategia, etc.. y que estos no suelen ser voluntarios, ademas de sedes que hay que mantener. pues a mi me da que con esto de la comida pasa lo mismo; acaso no es verdad que los gobiernos suscriben pactgos, negociaciones, compromisos contra el hambre que luego no cubren? el ejemplo mas reciente de irresponsabilidad y deshumanizacion es reciente: la retirada de fondos de eeuu de la unesco a l reconocer esta a palestina como estado. que culpa tendran los demas de los problemas palestino-israelis-norteamericanos?
#33 Vota Vota

2 i cavolca 11-11-2011 07:14

Ahora a lo serio, es cierto que la estructura de la restauración y la hosteleria en general, es en muchos casos poco eficiente. Yo reivindico que otra restauración es posible, pero estamos en el umbral del cambio y estamos ahí por que la crisis nos esta poniendo las peras al cuarto. Llevo cocinando desde los ochenta y una línea permanente de investigación es la de limitar al máximo los excedentes y en su defecto las mermas. Humildemente creo que solo cambiara esto cuando el sistema (l@s cociner@s/clientes) asumamos que esta en nuestras manos cambiar la mentalidad con la que vamos a un restaurante o hacemos la comanda de compras.
Hace poco leí una critica a Juan Mari Arzak en la que el critico gastronómico lo ponía a caer de un burro por usar un carabinero (un tipo de gamba/camarón) congelado por el mismo. Huelga decir que no estoy de acuerdo con el espíritu de la critica que atendía básicamente al dinero que había que pagar por ello, si el resultado es del agrado del comensal para mi es suficiente y siempre que se explique a quien lo ha de pagar que es lo que come (Ahí entra el cliente). Si algo nos ha dolido siempre en nuestros restaurantes es tirar comida a la basura. Tengo que aclarar primero algún concepto en cocina, excedente antes de ser cocinado, sobra después de cocinado pero no servido y merma cuando se ha cocinado y servido o ha pasado de su fecha de caducidad. Nuestras abuelas eran unas fuera de serie en la optimización del gasto y de ellas hemos de aprender o re-aprender a hacerlo. Es cierto que se complica la cosa cuando es mas barato tirar comida a la basura que pagar sueldos para evitarlo, pero ahí esta el reto.
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1 i cavolca 11-11-2011 07:42

¡¡Ah!! y hay que estar atentos, que los que dominan hoy en este campo son, como no, los chinos y sus buffets libres son una muy seria competencia, ahora conoceremos la seleccion natural darwiniana en propia piel, porque, lo que ellos sirven por 12 o menos euros, es increible.
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0 i Nohaydemocracia 11-11-2011 08:13

Yo estoy indignada porque parece que para este periodico sólo exista una ciudad en toda españa y es madrid todas las noticias que sacan sucede en madrid cambien un poco de ciudad que gente existimos en otras ciudades por si no lo saben
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1 i Munir 11-11-2011 08:31

Cerca de donde vivo hay un puerto mercantil, un amigo que trabaja allí me contó como en un gran silo de la zona se estaban pudriendo varias toneladas de maíz. Al parecer el país comprador de esas toneladas de maíz ya no estaba en disposición de comprar nada.. así que el maíz se quedo en el silo a la espera de comprador, pero debido al tiempo que había pasado almacenado el maíz había perdido parte de su valor, pero al mismo tiempo los dueños del maíz se negaban a venderlo a un precio inferior...solución...tirarlo.
?¿?Cuanta comida tira a la basura (no perdón, si la tiraran a la basura la podrían aprovechar las ratas, en algunos casos "incineran" la comida) la industria alimenticia para mantener los precios?¿?Basta ya de hacer al individuo responsable de lo que hacen las cuatro grandes corporaciones de la industria alimenticia con el beneplácito de los estados, basta ya de hacernos creer que la solución del hambre en el mundo "esta en nuestras manos" y que con la "solidaridad de todos" vamos a solucionar las hambrunas perennes del mundo. ES EL SISTEMA LO QUE ESTA MAL NO LOS RESTAURANTES
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2 i Blade Runner 11-11-2011 08:44

Sensibilizado con el problema ya fue el Papa a Somalia a llevarles a Dios y la comida que tiramos en España, ¿como?¿que el Papa no ha ido a Africa?, claro no son blancos. Pero la proxima vez hace la JMJ en Africa ¿no?. No seas Pagafantas y callate la boca que en Africa no hay nada que rascar
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2 i Jaimefg 11-11-2011 09:17

Y no solo en los restaurantes se tira comida. En los grandes almacenes, en las tiendas, en las casas... Ese desperdicio tiene dos preguntas éticas. Por un lado, ¿no se podría dar esa comida a alguien que lo necesite? Y por otro, ¿alguien se plantea el sufrimiento animal que plantea la fabricación de gran parte de esa comida y para nada? Porque asesinar animales para comer puede entrar dentro de una ética personal, pero asesinar animales para tirarlos a la basura creo que nadie pondrá en duda que es un despropósito.
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1 i ruben12 11-11-2011 09:17

Y GENTE PASANDO HAMBRE ,DIOS MIO COMO ESTA ESTE MUNDO UNA PENA.
#40 Vota Vota

1 i Lioba 11-11-2011 09:22

boxxxer 11-11-2011 02:07

Algo empieza a moverse, gracias por el enlace, devería verlo en todo el mundo a ver si reaccionamos de una p*ta vez.
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0 i manadaprimitiva 11-11-2011 09:27

Después de toda una serie de comentarios que considero un poco fuera de lugar, comparto razonamiento con jaime. Se nos plantea el problema de la gestión de toda esa producción de comida distribuída tan sólo entre una pequeña parte de la población mundial.

La Tierra y los animales sufren por una producción masiva e injusta de comida para apoyar un sistema que si, que se llama capitalista, con todas las letras. Y los que hemos vivido y vivimos desde hace muchos años de la comida que se tira en centros comerciales, pequeñas tiendas y restaurantes no creemos que haya ningún problema en utilizarla para redistribuir posibilidades. Las caducidades son comercio, los números en cuestión no son pérdidas, sino excedentes para conseguir más ganancia...

Nos guste o no, esto no es un caso de pijos, progresistas o ácratas nihilistas. Esto es un problema global, que pasa por la consideración ética de las posibilidades que tenemos en nuestra mano gestionar. La elección es nuestra.
#42 Vota Vota

1 i Iosumirena 11-11-2011 09:31

No veo dónde está la noticia. Que cada restaurante tire 2.5 kilos de comida no me parece algo exagerado, entra dentro de lo que hace cualquier empresa. Que dejen entrar a comer a cuatro o cinco parados
http://zaratiegui.net/
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1 i Lioba 11-11-2011 09:37

Escuché hace tiempo en la tele que el cocinero español José Andrés, que tiene varios restaurantes en EEUU, junto con otros hosteleros por las noches daban de cenar a varios indigentes con las sobras de sus restaurantes, imagino que llevándolas a comedores sociales.
Es verdad que somos unos irresponsables y compramos más de lo que consumimos, aún estando en crisis ves carritos en los super hasta los topes y yo me pregunto si realmente todo lo que se compra se consume. Y bien sé que la respuesta es ¡no! por que, confieso, a mi a veces se me caducan cosas aunque el 99% de ellas, salvo lácteos, se pueden consumir aún pasada la fecha de consumo preferente. Recordemos que no es igual "fecha de caducidad" que "fecha de consumo preferente".
ES urgente que empecemos a decantarnos por el DECRECIMIENTO. Aquí dejo enlace:
http://es.wikipedia.org/wiki/Decrecimiento
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0 i olascoaga 11-11-2011 09:54

simplemente decir wue esto es fruto del capitalismo salvaje que padecemos.
me indigna leer esto y que en al cuerno de africa este pasando lo que esta pasando. me parece que ya es hora de replantearse un nuevo sistema. adeu.
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1 i muy indignado 11-11-2011 09:55

¿y sobre la comida que tiran los hipermercados a la basura no sacan noticias? Lo que tiran los restaurantes es una minudicia comparado con lo que tiran los hipermercados: Comida en buen estado, sin caducar, optima para el consumo, que la retiran antes de que caduque y que se podría aprovechar para comedores sociales. Pero estamos en una sociedad de mercado que lo que importa es que las empresas ganen dinero y las personas somos simples numeros. Pero en el fondo es lo que la gran mayoría quiere y acepta, y estas noticias lo que demuestran es la gran hipocresía que hay en esta sociedad, porque si pasan estas cosas es porque no existe la suficiente gente que se implique en la lucha contra esto. El capitalismo, que es un sistema inhumano, existe porque se permite que exista. Somos corderos que permitimos que los lobos hagan lo que les da la gana con nosotros. Esa es la pura verdad. Y solo existe una solución: dejar de ser corderos.
Y lo peor de todo es que la gente cree que se han superado los tiempos de la servidumbre y del señorito despota, como la sociedad que describe Miguel Delibes en su novela "Los Santos Inocentes", cuando eso no es así. Lo que ha cambiado es el "paisaje" social pero no ha cambiando nada lo esencial del problema.
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0 i xuan60 11-11-2011 10:03

Realmente no es que tiren la comida (que se tira )es que no saben aprovechar las sobras para reciclarlas en otros platos.Yo trabaje en un restaurante en el que todo se aprovecha pero en otros no saben y se tira mucho
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0 i rcas75 11-11-2011 10:20

Eso es una metáfora de la productividad española
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0 i condemor 11-11-2011 10:45

En este caso es la comida; en otros negocios, otros productos más o menos perecederos. Pero se aprecia cierto tufillo en la noticia al tradicional inculpamiento hacia la ciudadanía consumidora en cualquier ámbito: Que si usamos mucho el coche, que si compramos pocos coches, que reciclamos mal, ... que no consumimos todo lo que el restaurador compra. Ya vale. Un restaurante a la carta siempre se arriesga entre dejar productos sin consumir o tener que decirle al cliente que sólo quedan unas legumbres y un filete a la plancha. Siempre ha sido así y siempre lo será
#49 Vota Vota

1 i PapaRufo 11-11-2011 11:29

#1: Indignado, por una vez (espero que no sirva de precendente) estoy de acuerdo contigo. Yo creía que me cobraban toda la comida, no sólo la que me comía. Tirarán mucha comida, pero que eso le genere pérdidas...
#50 Vota Vota

1 i tozuelo 11-11-2011 11:42

Nos rasgamos las vestiduras cuando leemos estas noticias, estamos en un sistema capitalista que se basa en el consumismo salvaje a cualquier precio.
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0 i romyla 11-11-2011 12:06

Así es el capitalismo , unos muriéndose de hambre y otros tirando toneladas de comida , no solo en la restauración , sino en muchísimos mas sectores
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0 i zanome 11-11-2011 12:08

#12.SePeOr.Me ha parecido muy acertado su comentario sobre el despilfarro de alimentos,lo poco que se valora,creemos que las patatas crecen en los supermercados y que siempre habrá alimentos mientras se tenga dinero;muy poca memoria demostramos.
#53 Vota Vota

1 i artachin 11-11-2011 12:21

ESTO ES VERGONZANTE CUANDO HAY MUCHAS FAMILIAS PASANDO MUCHAS NECESIDADES, Y MAS CUANDO EL CUERNO DE AFRICA, SE ESTAN MURIENDO, MILES DE NIÑOS, YO A ESTOS LOQUE ARIA CON ELLOS ES PONERLES UNA MULTA DE LAS GORDAS, POR DAR ENVIDIAS ALOS CIUDADANOS QUE LO ESTAN PASANDO, MAL,
NO SERA QUE ESTOS ESTEN BUSCANDO UNA SUBENCION DEL ESTADO, POR PERDIDAS QUE NO SON PERDIDAS, QUE ESTO LO LLAMO YO ANSIA DE VENDER, OSEA QUE UN RESTAURANTE, DA 8 COMIDAS, Y ESTE FABRICA COMIDAS PARA 100, POR SI ACASO, MIREN USTEDES EL NEGOCIO ES SUYO NO DEL CIUDADANO, Y SI NO VENDE, CAMBIESE DE LUGAR, NO VALLA SER QUE LOQUE QUEREMOS EN RIOS REBUELTOS GANANCIAS DE PESCADORES, Y ESTOS DE DERECHAS SIEMPRE QUERIENDO PESCAR, YO VOTO A IU, PARA QUE SE ACABE CON LOS OPORTUNISTAS, QUE YA ESTA BIEN QUE SIEMPRE PAGUE EL CIUDADANO,
SALUD Y REPUBLICA.
#54 Vota Vota

0 i kilroywashere 11-11-2011 13:57

Razonamiento de pijo-progre cuando ve un almacen de alimentos o un silo lleno de trigo:

Es vergonzoso,tanta gente pasando hambre y ahi tienen comida almacenada para especular con ella...

Replica razonable y razonada; Por que no sacas tu dinero del banco,compras la comida y se la das a los pobres...

...Y deja de ir a esos restaurantes tan de moda que se anuncian en los informativos de la sexta a diario...
#55 Vota Vota

0 i chonisan 11-11-2011 14:02

#1Indignado. Los restaurantes ya cuentan con esos kilos de comida que se tiran y ya lo menten en la factura que pagamos. Mejor previsión y a lo mejor las cuentas en los restaurantes bajan y nos evitamos la indecencia de tener que ver como se tiran toneladas de comida mientras hay gente que muere de hambre. Ah, que esto a ti te parece una bobaba jiliprogre. Si se mueren de hambre es porque quieren ¿verdad?
#56 Vota Vota

1 i Carabanchelalto 11-11-2011 14:53

Yo tambien trabajé de camarero y lo cierto es que se lo pueden permitir. Hay que tener en cuenta que en el precio de un plato, después de descontar los gastos de personal, impuestos, beneficios y demás, queda todavía un margen. De lo que no dudan es de recortar en personal, por eso en algunos sitios tienes que llamar infinidad de veces al camarero para que con la comida no te de la hora de la cena. En algunos productos con lo que te cobran por un plato de 200 gramos compran 2 Kg., por eso siempre interesa tener algo más de género y, como dijó Don Quijote, lo que hoy se pierda, mañana se gane.