San Sebastián Gastronomika da la bienvenida a Japón en su jornada más popular

El congreso internacional San Sebastián Gastronomika arranca con la participación de algunos de los cocineros de más renombre del panorama internacional como Ferran Adrià y Pascal Barbot en una jornada en la que habrá actividades relacionadas con el vino, los pinchos y la comida japonesa.

Durante el congreso se analizará por un lado la Alta Cocina, donde este año los temas principales serán las trayectorias de los principales chefs del momento y los infinitos tipos de cocina de Japón; y por otro, el congreso de Off, dedicado al mundo de la restauración, a la sala, al hotel y el vino.