Aquí os dejamos otra receta fácil de preparar para estas fiestas. Los blinis son una especialidad rusa y de Europa del Este que unen lo mejor de los crepes con las tostadas. Una base perfecta para canapés elegantes que hoy puedes comprar en tiendas especializadas y en algunos supermercados. De todos modos, te dejamos en la receta cómo hacer los blinis caseros. El salmón ahumado o el caviar son algunos de los ingredientes más usados, por el fabuloso contraste de sabores que logran. 

Otra opción es preparar estos blinis con ingredientes tan centroeuropeos como la remolacha. En esta ocasión, consiste en montar los canapés con una rodaja de salmón, otra de remolacha y queso de cabra. El resultado es espléndido (y siempre puedes añadir caviar o huevas). 

Prepara los blinis:

En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. 

Añade el huevo y la leche, y bate hasta obtener una masa lisa y sin grumos. 

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. 

Vierte pequeñas cucharadas de masa formando círculos. 

Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. 

Reserva los blinis y deja que se templen.

Monta los blinis:

Coloca una rodaja de remolacha sobre cada blini. 

Añade un poco de queso de cabra encima. 

Corona con una rodaja de salmón ahumado. 

Espolvorea pimienta negra y decora con eneldo o cebollino si lo deseas.