Receta de bolas de patata, zanahoria y queso

Las bolas de patata, zanahoria y queso son un aperitivo estupendo y muy fácil de hacer. Se prepara un puré con la zanahoria y patata, lo suficientemente espeso para que sea manejable (sin apenas líquido de cocción). Se añade un poco de queso fundible en el corazón de la masa y se le da forma de bola. Después, se reboza y fríe, dando como resultado unas bolas que al morderlas destapan el delicioso hilo de queso en el interior.  

Una gozada, como ves, sencilla de preparar, y perfecta si tienes invitados o niños en casa. En cuanto al rebozado, puedes usar harina, pan rallado, o panko, ingrediente japonés que le dará un punto extra crujiente.

Cocina las verduras:

Pela y corta las patatas y la zanahoria en trozos pequeños. 

Hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas.

Escurre bien las verduras y tritúralas hasta obtener un puré sin grumos.

Agrega sal, pimienta y mezcla bien.

Forma las bolas:

Pon un poco de queso en el centro de cada bola.  

Con las manos, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.

Pásalas por harina y huevo batido, y luego por pan rallado o panko, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Fríe:

Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. 

Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 2-3 minutos por lado).

Escurre sobre papel absorbente.

Sírvelas calientes, solas o acompañadas de una salsa.