Dulces y crujientes, siempre apetitosas, las galletas con pepitas de chocolate están en la cima de las clásicas: entre las favoritas tanto de niños como de adultos. Se elaboran con harina de trigo, mantequilla y azúcar, y contienen en su interior deliciosas pepitas de chocolate. Conocidas en el mundo anglosajón como chocolate chip cookies, han conquistado cocinas de todo el mundo, convirtiéndose en una de las recetas predilectas entre los reposteros caseros por su sencillez.

Incluso cuentan con un origen reconocido: Manhattan, Nueva York, lugar del que se han convertido en un emblema. Una vez preparada la masa - con las chispas de chocolate ya incorporadas- es fundamental refrigerarla, para que tome cuerpo y consistencia antes de hornearlas.

Prepara la mezcla:

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade los huevos, uno a uno. Bate hasta que se integren bien.

En otro bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.

Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla poco a poco, mezclando hasta que no queden restos de harina.

Agrega las pepitas de chocolate:

Añade las pepitas de chocolate (y las nueces si las usas). Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera.

Dales forma de bola. Usa una cuchara o tus manos para formar bolas del tamaño de una nuez (unos 4 cm).

Cubre con papel film y deja que se enfríe la masa durante una hora en la nevera.

Colócalas en la bandeja dejando espacio entre cada una (se expanden al hornearse).

Hornea:

Ten el horno precalentado a 180 grados.

Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea algo blando.

Deja reposar en la bandeja 5 minutos antes de pasar a enfriar completamente.