Receta de tortita de lenteja

La tortita de lentejas es una forma divertida y original de disfrutar esta legumbre tan especial, rica en nutrientes y en proteínas de alta calidad. La preparación es muy sencilla: basta con cocer las lentejas y triturarlas después con especias al gusto. Admite, además, sabores exóticos como la cúrcuma, el comino o el cilantro, e incluso un toque picante si te apetece.

En una sartén antiadherente, y con un poco de harina para dar mayor consistencia a la masa, se fríe después el mejunje con un puntito de sal hasta que quede dorado. Lo ideal es servir estas tortitas acompañadas de alguna salsa. Aquí te proponemos una de yogur con ajo picado y menta o eneldo: tritúralo todo con un hilito de aceite de oliva virgen y comprobarás que está para chuparse los dedos.

Prepara las lentejas:

Remoja las lentejas. 

Déjalas en agua durante 4-8 horas (o toda la noche). 

Cuécelas con agua con sal hasta que estén hechas (pero algo al dente). 

Escurre bien las lentejas y colócalas en un bol junto con ajo, cebolla, huevo batido (si lo usas). 

Añade las especias y la sal y tritura con un tenedor hasta obtener una masa espesa tipo masa de tortitas. 

Agrega harina para que adquiera consistencia.

Cocina las tortitas:

Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. 

Pon cucharadas de masa y aplástalas ligeramente. 

Cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. 

Sírvelas con una ensalada y una salsa de yogur, ajo y plantas aromáticas.