Los precios de los alimentos aumentarán en 2025 al calor de la subida del IVA

La llegada del nuevo año se dejará sentir en la cesta de la compra. Desde el 1 de enero subirá del 2 al 4% el IVA del aceite de oliva, el pan, la leche, los huevos, el queso, la fruta, la verdura, las legumbres y los cereales, mientras que el de los aceites de semillas y la pasta pasará del 7,5 al 10%.

De esta forma se pone fin a las rebajas de IVA para paliar la crisis de precios provocada por la guerra en Ucrania, que llevó la inflación de los alimentos al 16,6% interanual en febrero de 2023, techo desde el que ha descendido hasta el 1,7 % en noviembre.

Sin embargo, desde el 22 de diciembre está vigente la rebaja del IVA del 10 al 4% de la leche fermentada (yogur), tras incluirse en la ley del tipo mínimo global para multinacionales con la oposición del Gobierno de coalición.

Encarecimiento

La cesta de alimentos básicos se ha encarecido un 9% desde que el Gobierno anunciara la medida de reducir el IVA hace dos años, según los datos analizados por la Asociación de Usuarios Financieros (Asufin), que advierte que esta medida decae en 2025, por lo que prevé que los precios suban.

En concreto, el análisis muestra que los precios de los alimentos básicos se han moderado un 5,56% respecto al mes anterior, impulsado por la bajada de hasta un 15% del precio del aceite de oliva virgen extra; del 10% en los plátanos y del 11% en las patatas, mientras que el aceite de girasol se ha encarecido un 16%.

De esta forma, la media de precios de la cesta, en base al seguimiento de las cinco principales cadenas de distribución, asciende a 32,87 euros. Todas moderan su precio, desde los 3,75 euros de El Corte Inglés, hasta los 1,97 euros de Dia, menos Mercadona que los encarece ligeramente en 40 céntimos.

"No se han vigilado los márgenes"

La presidenta de Asufin, Patricia Suárez, ha señalado que la medida no ha sido eficaz. "Queda demostrado que no se han vigilado los márgenes ni se ha establecido un cauce de cumplimiento de lo que la bajada del IVA pretendía: abaratar la cesta de productos básicos", señaló. 

"Sin estar tampoco de acuerdo en topar precios, consideramos que los gobiernos tienen medios para determinar quién necesita ayuda directa para combatir los efectos perniciosos de la inflación o cualquiera otros que estén contribuyendo a la subida de precios", ha señalado.