El Ayuntamiento de Barcelona disminuye la carne de los menús escolares
En seis colegios de la ciudad ya funciona esta estrategia. Consiste en disminuir la cantidad de carne roja de los menús, poniéndola únicamente un día a la semana. En su lugar aumentarán los segundos platos con proteínas vegetales, preferentemente locales y cercanas para evitar los efectos contaminantes del transporte. Dicen en el Ayuntamiento que con la reducción de la proteína animal en los menús escolares se lograría una reducción del 23% en las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción de estos alimentos.
-Redacción-
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