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El turismo ha despegado ya en nuestro país. Las cifras reflejan que los visitantes tanto extranjeros como nacionales han vuelto a viajar de forma masiva y sorprende que en lugares especialmente turísticos escasee la mano de obra. Por ejemplo, en Benidorm se necesitan alrededor de 3.500 profesionales de la hostelería. "Nos está costando mucho encontrar a trabajadores cualificados", admite con preocupación Toni Mayor, presidente de la patronal de hoteleros de Benidorm y la Comunidad Valenciana. La escasez se aprecia tanto en el sector de los camareros como en las cocina, corrobora Jorge Lepe, director del hotel Cimbel. A tan solo mes y medio del comienzo de una temporada de verano que se espera que volverá a ser como las de los mejores tiempos, la falta de mano de obra inquieta a los profesionales que piensan que puede poner en peligro la calidad del servicio, y la oferta de prestaciones que los clientes demandan. Se teme que incluso haya restaurantes que no puedan funcionar al 100% u hoteles que tengan que operar con algunas plantas cerradas al público. Entre las razones de la escasez están las condiciones laborales. El trabajo en fin de semana, en turnos partidos o de larga duración disuade a los potenciales interesados y hace que sea un oficio con cada vez menos demanda. "La gente desiste y busca otras alternativas", explica Toni Mayor. A la espera de cambios el sector de la hostelería se puede decir que sigue sufriendo, aun después de la pandemia.  -Redacción-