El precio medio de una docena de huevos en Estados Unidos alcanzó el pasado mes de enero la cifra récord de 4,95 dólares, según informó la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS, por sus siglas en inglés) este viernes. El país atraviesa una crisis después de que casi 150 millones de pollos ponedores hayan sido sacrificados desde 2022 debido a un brote de gripe aviar, y los huevos son cada vez más caros y difíciles de encontrar.

Desde el año pasado, el precio promedio de los huevos en Estados Unidos tuvo un incremento progresivo y, según indican analistas y funcionarios, no hay muestras de que esto se vaya a revertir a corto plazo.

Según datos del BLS, el precio que alcanzaron los huevos el enero pasado fue el más alto desde que hay registros –que iniciaron en enero de 2015–. Hace diez años, el precio era menos de la mitad que el de ahora (2,11 dólares). El siguiente en el ranking fue el precio registrado en enero de 2023, año en que costaba 4,82 dólares. La cifra alcanzada este 2025 ha superado por unos céntimos al de hace dos años.

El precio de los huevos varía según el Estado

Por su parte, la recién investida secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, dijo a los medios este viernes desde la Casa Blanca que está estudiando todos los enfoques posibles para luchar contra la amenaza de la gripe aviar. "Mi primera reunión informativa en mi oficina anoche fue sobre este tema en particular, fue sobre la gripe aviar", ha declarado.

Pese a que el precio medio se sitúa cerca de los cinco dólares, hay puntos del país donde la compra de huevos supone un desembolso mucho mayor, en ocasiones por encima de los 10 dólares por docena.

De hecho, algunos establecimientos están tomando medidas al respecto, como la cadena de restaurantes Waffle House, que anunció hace unos días una subida de 50 céntimos de dólar a los precios de todos los platos que incluyan huevos entre sus ingredientes para, de esa forma, hacer frente a la crisis. 

Desde los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) aseguraron que el riesgo para las personas era bajo y que solo se habían producido en torno a 70 infecciones humanas.