Com buscar bolets? Vuit consells per a la temporada que arrenca a Catalunya

Estem a les portes de la tardor, una època que és sinònim de bolets a casa nostra. Quan arriben les primeres pluges i les temperatures baixen lleugerament, els boscos del país s'omplen d'aquests preuats fongs i els cistells tornen a sortir de l'armari. Catalunya és un territori amb una gran tradició boletaire, i cada any milers de persones s'hi endinsen per viure aquesta experiència. Però abans de començar la temporada que ja està en curs, convé tenir clars alguns consells bàsics que ajudaran tant a gaudir-ne com a fer-ho amb responsabilitat.

1. Mira el cel abans de sortir

Abans de preparar el cistell, és imprescindible consultar la previsió meteorològica de la zona. És rellevant recordar que en moltes zones de bosc i especialment a la muntanya el temps i la climatologia pot canviar en qualsevol moment. Per tant, hem d'estar segurs que no ens pot enxampar qualsevol xàfec considerable, una pedregada, una tempesta elèctrica… val més prevenir que curar. Si no coneixem el territori encara és més important, perquè una mala climatologia combinada amb la desconeixença del terreny pot fer-nos passar un mal tràngol.

2. Identifica bé el que reculls

Com a premissa bàsica, només posarem al cistell els bolets dels quals estem segurs de l'espècie i no tenim cap mena de dubte que són comestibles, i no tòxics i perillosos. Només hem de collir aquells bolets que coneixem al cent per cent. En cas de dubte, el millor és consultar guies o recursos especialitzats i, si encara no n'estem segurs, deixar-los al bosc. També hem d'optar pels que estiguin en bon estat de conservació, i descartar els exemplars trencats, els que ja s'han començat a descompondre o els que estiguin florits, evidentment.

3. Ves còmode i visible

Per anar al bosc a buscar bolets no cal vestir-nos com si anéssim a fer una marató per la muntanya, però tampoc com per anar a fer el vermut del diumenge. Ens hem de vestir amb roba còmoda i que ens permeti no passar fred en les zones més humides, i també especialment un calçat adequat per a no fer-nos mal. És indicat utilitzar roba de colors vius i lluents per a fer-nos visibles dins del bosc, el que facilitarà la localització si ens perdem. També és important portar aigua, i si la sortida és llarga, alguna cosa per menjar. 

4. Cistell i ganivet, imprescindibles

El material bàsic per sortir a buscar bolets és ben senzill: un cistell de vímet i un ganivet (pallarès) per collir-los bé. El cistell permet que les espores caiguin i ajudin a regenerar el bosc, a diferència de les bosses de plàstic, que afavoreixen la descomposició i el deteriorament dels bolets. Quan els tallem, millor fer-ho amb cura i sense remoure la fullaraca amb rasclets, que danyen el miceli. En les bosses de plàstic, a més, els bolets entren en descomposició més fàcilment, a causa de la manca d'oxigen, es poden xafar amb facilitat i poden arribar a fermentar.

5. Orienta't i no et refiïs

És fàcil desorientar-se en un bosc frondós. Per això, és especialment indicat prendre com a referència punts del bosc que ens permetin orientar, com camins, barrancs, arbres concrets, planells o la zona on hem deixat el cotxe. I no allunyar-nos del camí principal, si no ens orientem massa. També ens pot ajudar el fet de portar mapes, GPS o aplicacions al mòbil, sempre amb bateria suficient. Si anem en grup, val la pena establir punts de trobada i mantenir la comunicació.

6. Sigues respectuós amb la natura

És important respectar i protegir l'entorn que ens envolta. Per això, hem d'anar amb cura de no provocar cap foc per alguna imprudència, sigui llençant cigarretes o de qualsevol altra manera. I, evidentment, no deixarem mai escombraries al bosc, sempre hem de tenir present que les hem de llençar on toca. També hem de no malmetre l'entorn natural amb els cotxes o les motos, alhora que respectem les prohibicions d'accés motoritzat al medi natural. No trepitjar, agafar, esclafar… cap bolet que no coneguem. 

7. Deixa créixer els petits

Els bolets més menuts acostumen a agradar a molta gent, especialment els rovellons de botó. Però si són extremadament petits, el millor és que no els agafem. Encara que sembli irresistible, és millor que deixem que madurin: seran més bons quan els mengem i hauran pogut alliberar les seves espores, facilitant la proliferació. En aquest sentit, també cal destacar que no és més boletaire el que omple més cistells, per la qual cosa és indicar agafar els bolets amb moderació.

8. No forcis l'hora de tornada

La foscor arriba més ràpidament dins del bosc que en un camp obert. Per això és recomanable recollir abans no es faci de nit i establir una hora límit de retorn. El canvi d'hora i els dies més curts de la tardor poden jugar males passades, i sempre és millor tenir marge per a qualsevol imprevist. De fet, sempre serà millor anar-hi a primera hora del matí que a última del vespre. Si anem en grup, també és indicat acordar una hora i, en tots els casos, amb una mica de marge, sense aprofitar al màxim a l'hora de la posta de sol.