La lamprea despierta filias y fobias de igual manera

  • Agencia Atlas - 06/03/2021 18:50
Estamos en plena temporada de la singular lamprea. Un pez que despierta filias y fobias de igual manera. Su color oscuro, su intenso sabor y su peculiar textura entusiasma a muchos que esperan con auténtica devoción a que llegue esta época para poder degustarla. Miguel lleva toda la vida navegando por el río Ulla. Declaraciones de Miguel Barreiro / Pescador: Cuando era pequeño ya venía en el barco Aprendió a pescar lamprea con su padre y éste de su padre. Declaraciones de Miguel Barreiro / Pescador:  Ya viene de abuelo, bisabuelo, mi padre. Ya nacimos con esto Entre febrero y mediados de abril, los valeiros bajan cada día a levantar las nasas en busca de este prehistórico animal. Declaraciones de Miguel Ángel Campo / Pescador: Las nasas van de más a menos y ya no pueden volver atrás Nacen en el río, bajan al mar y vuelven aquí a desovar. Por un ejemplar como éste, pagarían hasta 45 euros. El año no está siendo fácil; entre borrascas y restricciones en la hostelería. Declaraciones de Eduardo Sánchez / Intermediario: La cogen para llevar de los restaurantes. Y del remolque de Eduardo a los fogones. Aunque el ingrediente estrella es su propia sangre. Declaraciones de  José Antonio Rivera / Chef: Es desagradable la elaboración, luego está buenísimo. El plato más famoso: la clásica, a la bordalesa Porque o se odia o se adora. Y sus amantes viajan kilómetros hasta aquí para degustar este vampiro marino de la época de los dinosaurios.