Los secretos de la gastronomía de Semana Santa, de las torrijas a las monas de Pascua

  • Agencia Atlas - 28/03/2021 17:50
Para un potaje de vigilia sencillo y sabroso. La clave es la cocción de la legumbre. Harina, pimentón de la Vera, espinacas y para terminar un poco de huevo cocido. Con platos de carne como la dos y pingada celebran en Zamora el Domingo de Resurrección, el broche para una semana de sopas de ajo y arroz a la zamorana. La austeridad también trae a nuestra mesa las esponjosas torrijas. Empezaron haciéndose con los restos de pan, pero con más cremosidad y el máximo aroma de la canela. Huevo campero, aceite de oliva virgen y a freír con mucho mimo. Amasando endulzan en Cataluña el Domingo de Ramos. El primer intercambio entre padrinos y ahijados para abrir boca a los más esperados: las monas y los huevos con los que culmina la Semana Santa. -Redacción-

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