Consiguen cerdos con 'superjamones' editando un solo gen

Científicos de Corea del Sur y China han creado mediante ingeniería genética un tipo de cerdo con músculos descomunales, con el objeto de producir mayores cantidades de carne.

Jin-Soo Kim, un biólogo molecular de la Universidad Nacional de Seúl, que dirige el trabajo, sostiene que sus ediciones de genes 0 aceleran un proceso que podría, al menos en principio, producirse a través de una forma más natural. "Podríamos hacer esto a través de la cría", dice, "pero luego se llevaría décadas."

Para introducir esta mutación en los cerdos, Kim utiliza una tecnología de genes de edición denominada TALEN, que consiste en una enzima de ADN de corte unida a una proteína de unión de ADN

El proceso