Llamamos barritas energéticas a aquellas mezclas de distintos ingredientes que pueden aportar mucha energía, como los cereales, los frutos secos, el coco y el chocolate, y a veces el azúcar o la miel.

Son un tipo de snack diseñado para las personas que hacen deporte, y hay una gran variedad de recetas. Algunas son más saludables que otras (especialmente las que prescinden del azúcar o la miel), pero todas están pensadas para recuperar o disponer de más energía durante o tras el deporte.

No deberían convertirse en un snack de diario por la fuerza calórica de sus ingredientes. En cambio, si vas hacer una senda en la montaña o a ir en bici, pueden ser de ayuda, y además son fáciles de preparar en casa.

Receta de barritas energéticas caseras

Ingredientes:

• 1/2 taza de dátiles sin hueso (alrededor de 100-150 gr.).

• Un puñado pequeño de higos secos (cortados y sin su rabo).

• 1 taza o 200 gr. de frutos secos mixtos (como almendras, nueces, avellanas, pistachos, etc.).

• 1/4 de taza de semillas de chía.

• 1/4 de taza de semillas de girasol.

• 1/4 de taza de semillas de calabaza.

• 1/4 de taza de coco rallado sin azúcar.

• 50 gr. de chocolate negro.

• Una pizca de sal.

Haz la base de frutos secos y chocolate negro:

1. Coloca los dátiles e higos secos en un recipiente y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo durante unos 10-15 minutos para ablandarlos (si están muy secos y poco engrasados).

2. Quita a los dátiles su hueso. Tritúralos en un procesador de alimentos. Añade los frutos secos y pulsa varias veces hasta que estén picados en trozos pequeños pero no pulverizados.

3. Transfiere los frutos secos a un tazón grande y agrega las semillas de chía, las semillas de girasol, las semillas de calabaza, el coco rallado y una pizca de sal. Mezcla bien.

4. Procesa de nuevo hasta obtener una pasta suave y pegajosa. Ralla el chocolate negro en un bol, y mézclalo todo junto mientras la parte triturada todavía esté caliente por la acción del procesador.

Da forma a las barritas energéticas:

1. Forra un molde rectangular con papel de horno. Transfiere la mezcla de barritas energéticas al molde (puedes poner más semillas como decoración), pon otro papel encima, y presiona firmemente para compactarla. Aplánalo un poco.

2. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

3. Una vez que la mezcla esté firme, córtala en barras del tamaño deseado. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.