La cazuela de verduras y queso gratinado es una receta familiar ideal para quienes no les gustan demasiado las verduras y necesitan un extra de sabor. Salteadas con ajo y cebolla, cubiertas con crema de leche y queso, y gratinadas al horno, estas hortalizas están deliciosas.

Se trata de una cazuela típica de la cocina francesa, que además admite todo tipo de verduras, por lo que es perfecta para aprovechar las sobras que tengas en la nevera.

Lo ideal es blanquear el brócoli y la coliflor en agua hirviendo antes de hornearlas, para evitar que quede mal cocido. Puedes utilizar la mezcla de quesos que prefieras. Además, siempre puedes incorporar dados de beicon o jamón.

Prepara las verduras:

Lava y corta todas las verduras. 

Blanquéalas (hiérvelas 2-3 minutos y luego pásalas por agua fría), sobre todo el brócoli y la coliflor, para que se cocinen más rápido al horno.

En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade el calabacín y la zanahoria y saltea 3-4 minutos.

Agrega los tomates cherry cortados por la mitad.

Agrega el brócoli y la coliflor al final, solo para mezclarlos.

Salpimienta y añade un poco de nuez moscada y ajo en polvo.

Monta la cazuela:

En una fuente para horno, coloca las verduras salteadas. 

Vierte la nata encima.

Espolvorea el queso rallado sobre toda la superficie.

Hornea a 180–200 °C durante unos 20–25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Deja que repose unos minutos y sirve caliente.