Receta de ensalada catalana de embutidos
Una receta tradicional que sabe juntar lo mejor de cada casa para crear un perfecto primer plato.
La ensalada catalana de embutidos es una receta tradicional que sabe juntar lo mejor de cada casa. Vegetales frescos unidos en el plato a los magníficos embutidos que tanto destacan en Catalunya. Unas rodajas de fuet, de butifarra blanca o negra, con un poco de queso, cebolla, lechuga, y tomate… Un perfecto centro de mesa o primer plato. Sobra decir que funciona igual con cualquier embutido que tengas a mano.
Se trata de un plato típico que se hizo muy popular en restaurantes durante el siglo pasado. Una comida de origen popular, seguramente de payeses, que supo conquistar el corazón de muchos comensales. En algunas versiones puede llevar huevos duros, zanahoria rallada y maíz en conserva.
Ingredientes (4 personas):
1 lechuga (escarola o mezcla de hojas verdes)
2 tomates maduros
1 cebolleta o cebolla tierna
100 g de jamón serrano en lonchas
100 g de fuet (o longaniza catalana), en rodajas finas
100 g de butifarra blanca o negra (opcional), en rodajas
100 g de queso semi curado (opcional)
Aceitunas negras o arbequinas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Monta la ensalada:
Lava y corta la lechuga en trozos grandes. Colócala en una fuente o plato amplio.
Corta los tomates en gajos y la cebolleta en juliana fina. Distribúyelos sobre la lechuga.
Añade el jamón serrano en lonchas, el fuet y la butifarra cortados en rodajas.
Incorpora las aceitunas y, si lo deseas, trozos de queso.
Rocía con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y pimienta al gusto.
Mezcla ligeramente y disfruta con pan con tomate para un toque más auténtico.
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