Receta de ensalada de cintas de zanahoria

La ensalada de cintas de zanahoria es una idea perfecta para servir como aperitivo, acompañante o centro de mesa. Se trata de una ensalada fresca y crujiente, repleta de fibra y de vitaminas. Necesitarás un rallador o mandolina en condiciones para conseguir las tiras de zanahorias (que queden finas y elásticas). Después, la gracia del plato está en el aliño, en la mezcla del vinagre y el aceite y las semillas de sésamo.

Es una forma de salirse de la ensalada típica de hoja verde, de aportar color y originalidad a los platos. En cuanto a la vinagreta, también puedes utilizar la que siempre uses en este tipo de recetas, o, como te sugerimos, puedes darle un poco más de rabia y fogosidad, con el punto exótico del chile, el jengibre y el comino.

Haz la ensalada:

Pela las zanahorias y saca tiras largas. Si salen muy largas, córtalas con tijera.

Si las quieres menos crujientes, déjalas 10 min con una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Luego escurre.

Pica muy fino el ajo y el perejil. Mezcla con aceite, vinagre, sal, pimienta y la miel (si usas). Añade el chile, el comino y el jengibre pelado (opcional).

Tuesta el sésamo 1-2 min en sartén sin aceite (si no viene tostado) hasta que huela.

Junta la zanahoria y la vinagreta y deja reposar 10 minutos para que se marine.