Receta de ensalada de pepino y cilantro

Las ensaladas de pepino pueden considerarse entre las más refrescantes del verano. Ayudan a hidratarse y, bien aderezadas, son verdaderamente sorprendentes. No sirven como plato principal, pero sí como aperitivo o plato de centro de mesa.

En esta ocasión, juntaremos el pepino con el cilantro, para darle un punto más exótico o eléctrico. A los amantes de esta planta aromática esta receta les va a encantar. Para agregar un punto aún más exótico, además, recomendamos añadir un punto picante a través del chile cortado en rodajas finas o en copos. El cítrico es el que termina por hacer más fogoso el conjunto.

Si lo deseas aún más cremoso, puedes añadir una salsa de yogur.

Ensalada de pepino y cilantro

Prepara la ensalada:

Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas o medias lunas. Puedes pelarlos del todo o dejar parte de la piel.

Corta la cebolla morada en láminas muy finas.

Pica el cilantro, incluyendo parte de los tallos más tiernos.

Mezcla en un bol el zumo de lima, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el chile, si lo usas.

Añade el pepino, la cebolla y el cilantro. Mezcla bien.

Deja reposar 10-15 minutos en la nevera antes de servir.