Receta de huevos rellenos de gambas al ajillo

Si quieres que los huevos sean más intensos, añade un poquito del aceite del ajillo directamente al relleno. También puedes gratinarlos 2-3 minutos e incluso agregar bechamel. Es un plato perfecto como aperitivo o entrante, ideal para compartir. Suele desaparecer rápido de la mesa por lo fácil que es de comer y por lo adictivo de su sabor.

Sal y pimienta

Cuece los huevos en agua durante 10 minutos.

Enfría, pela y córtalos por la mitad.

Saca las yemas y resérvalas.

Prepara el ajillo:

En una sartén, calienta el aceite y añade los ajos laminados.

Cuando empiecen a dorarse, agrega la guindilla.

Incorpora las gambas y saltea 2-3 minutos hasta que estén hechas.

Añade un poco de sal y perejil picado.

Haz el relleno:

Pica las gambas (reserva algunas enteras para decorar).

Mezcla con las yemas desmenuzadas y la mayonesa.

Ajusta de sal y pimienta.

Rellena las claras con la mezcla usando una cuchara o manga pastelera.

Decora con gambas enteras, perejil y un chorrito del aceite aromatizado del ajillo.