La receta de mantequilla de anacardos está de moda, como el resto de mantequillas de frutos secos (de cacahuete, almendras, pistachos, etc.). Son fórmulas vegetarianas para untar en tostada o pan de molde y muy fáciles de preparar. Normalmente, constan de un solo ingrediente, el fruto seco a elección, y se requiere de un procesador de alimentos potente para que se triture bien el fruto seco y deje, por sus aceites naturales, una textura cremosa similar a la manteca.

Si estás buscando una idea original para tus aperitivos, desayunos y meriendas, la mantequilla de anacardos tal vez te esté esperando.

Receta de mantequilla de anacardos

Ingredientes 4 personas:

300 gr. de anacardos

Tritura la mezcla:

• Pon los anacardos en el triturador o procesador, que no esté a máxima potencia, más bien ve subiéndola poco a poco. Tritura durante un par de minutos.

• Después, continúa triturando hasta conseguir una masa lisa, homogénea y manejable, fácil de untar.

• Guárdala en un tarro de cristal hermético en la nevera y úsala para untarla en pan, con yogur, para preparar salsas o en tus recetas de dulces favoritas.