Receta de patatas asadas con queso y cebolleta

Las patatas asadas y gratinadas con queso son un clásico de la comida campestre. Un maravilloso acompañamiento lleno de umami y para todos los gustos, aunque bastante calórico, no obstante. Se sirven con cebolleta frita y una capa de queso cheddar que se gratina hasta el punto de deshacerse sobre la patata asada. 

Los tubérculos deben cocinarse antes en el horno hasta que estén tiernos, adobados con una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Cocina apetitosa que puede servirse como acompañante de carnes o como primer plato.

Prepara las patatas:

Lava bien las patatas con su piel. Sécalas con un paño.

Córtalas por la mitad, en proporciones uniformes.

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca las patatas en una bandeja para horno. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Puedes agregar también una ramita de romero o tomillo por encima para darles un toque aromático.

Cubre la cara cortada con papel de aluminio.

Asa las patatas en el horno durante 45 minutos, dependiendo del tamaño, o hasta que estén tiernas por dentro y la piel esté crujiente. Para comprobar que están listas, pincha una patata con un tenedor; debe entrar fácilmente.

Gratina las patatas:

Mientras las patatas se asan, corta las cebolletas en rodajas finas (la parte del cuello).

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Añade las cebolletas y sofríelas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Unos 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.

Una vez que las patatas estén asadas, sácalas del horno, retira el papel de plata.

Coloca las cebolletas fritas en las patatas y cúbrelas con el queso cheddar rallado.

Vuelve a meter las patatas en el horno a 200°C durante unos 5 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado. 

Sírvelas calientes, acompañadas, si lo deseas, de un poco de crema agria o yogur natural por encima.