Abre en Ciudad del Cabo el primer restaurante que utiliza insectos como ingrediente principal

Un apetitoso plato de pasta aderezado con larvas es una de las muchas exquisiteces que se pueden probar en 'InsectExperience', un nuevo restaurante en Ciudad del Cabo. Es el primero en Sudáfrica que utiliza insectos como ingrediente principal para elaborar su menú. El chef Mario Barnard sabe bien que el truco para no espantar a los clientes está en la presentación. Los valientes que se atreven a poner a prueba su paladar salen gratamente sorprendidos.

Todos los insectos que se utilizan en la cocina, son de origen local, algunos incluso tienen un ligero toque a nuez. No falta ni el postre, con un helado ideal para la digestión de esta novedosa experiencia gastronómica. A pesar de todos los prejuicios que aún rodean a este nuevo alimento, lo cierto es que los insectos son una excelente fuente de proteínas y son muy saludables, y que formarán parte de la gastronomía en el futuro.

-Redacción-