En ensalada, gazpacho o sofrito, el tomate es una de las frutas más demandadas por los españoles en verano (aunque muchos piensen que es una verdura), y este mes de julio comienza la recolecta de este popular fruto que tanto consumimos en España y en el mundo entero.

La cosecha del tomate tiene un gran impacto en la economía de nuestro país, y es que, durante las próximas semanas, fábricas como la de Gallina Blanca en Miajadas, Cáceres, llegan a duplicar su plantilla para poder llevar a cabo la cosecha en los 55 días que dura la campaña hasta los cerca de 600 trabajadores.

La mayoría de nuevos trabajadores proceden de la misma localidad de Miajadas y de poblaciones cercanas (Don Benito, Villanueva de la Serena o Almoharín, entre otras), con lo que la planta participa activamente en el impulso económico y social de la región. El impacto positivo se extiende, además, más allá del empleo directo mediante la ocupación indirecta en cooperativas y las industrias auxiliares necesarias para la actividad de las instalaciones.

Se prevé que la planta de Gallina Blanca en Miajadas procese en estos dos meses más de 85.000 toneladas de tomates, lo que supone una media de más de 1,5 toneladas diarias. Todos los tomates utilizados proceden de cultivos de la comunidad extremeña; principalmente, de Vegas Altas y Bajas del Guadiana, en las provincias de Cáceres y Badajoz. Según datos del Observatorio Tecnológico del Tomate para Industria, Extremadura concentra en la actualidad el 80% del tomate que se produce en España, lo que se traduce en unos 3,5 millones de toneladas anuales.