En las mejores cocinas del país se cuece un pobre menú del día. Becarios exprimidos sudan 16 horas al día entre fogones de restaurantes premiados con estrellas Michelin. Muchos lo han visto aunque pocos lo cuentan. Pero los grandes chefs no entienden las quejas y han cerrado filas ante tanta crítica.

En su día, ellos también fueron becarios sin sueldo y hoy presumen de estrellas. La patronal recuerda que los becarios han existido siempre, en todos los sectores. Otra cosa son los abusos. Pero para los sindicatos, trabajar 16 horas al día sin cobrar es explotación laboral. Digan lo que digan los chefs.