Crema de patatas, zanahorias y pollo

La crema de patatas, zanahorias y pollo sería como una sopa muy espesa, el clásico caldo invernal de pollo pero multiplicado en sabor y potencia. Es tan reconfortante como saludable, maravilla para los días de frío. Ayuda, además, al tracto intestinal y su contenido calórico no es alto. Joyita.  

Se usa pollo sin hueso, como la pechuga, y puede servirse todo muy bien triturado, o en un formato algo más rústico, entre triturado pero con tropezones, que hará más interesante la crema. Para reforzar el sabor puedes utilizar algún caldo casero. Sírvelo caliente y con tostadas de pan o picatostes.

Crema de patatas, zanahorias y pollo

Prepara los ingredientes y la base:

Pela y corta las patatas y zanahorias en trozos medianos. 

Corta la pechuga de pollo en trozos medianos también.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva o mantequilla a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y los trozos de pollo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Añade el ajo picado (si lo estás usando) y cocina por 1 minuto más.

Cuece los ingredientes:

Incorpora las patatas y zanahorias.

Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que los ingredientes queden cubiertos.

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20-25 minutos o hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas.

Tritura la mezcla:

Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente.

Usa una batidora de mano para triturar la mezcla. No lo tritures demasiado, de forma que quede más rústico y haya trozos enteros de los ingredientes junto a la crema. Si está muy espesa, agrega un poco más de caldo o agua.

Ajusta el sabor con sal y pimienta.

Sirve la crema caliente en tazones.

Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.