Receta de sándwich Strammer Max: el desayuno más 'vigoroso'
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y los alemanes bien lo saben con esta deliciosa y contundente elaboración.
-Actualizado a
El Strammer Max es un clásico de la cocina alemana, cuyas variantes pueden encontrarse por toda la gastronomía del país. Consiste en una rebanada generosa de pan de centeno o de mezcla de centeno y trigo, ligeramente tostada o dorada en mantequilla, cubierta con jamón y coronada con un huevo frito, siempre intentando que la yema quede cremosa. Durante décadas ha sido una preparación habitual y casi espiritual tanto en los hogares como en las tradicionales tabernas alemanas o kneipen.
Los orígenes de este plato se encuentran en la cocina sajona y berlinesa, y el nombre de Strammer Max (Max el vigoroso) hace alusión a su fama de comida sustanciosa y fortificante.
Para darle más fuerza aún, pon una loncha fina de queso sobre el jamón y gratina el pan un par de minutos antes de colocar el huevo. También queda muy bien con un poco de mostaza alemana untada.
Relacionado con este tema
Ingredientes (2 personas):
4 rebanadas de pan de centeno, pan rústico o pan de pueblo
4 lonchas de jamón cocido o jamón ahumado
4 huevos
Mantequilla
Sal y pimienta negra
Pepinillos en vinagre, cebollino o perejil (opcional)
Unas lonchas de queso (opcional)
Prepara el bocadillo:
Unta ligeramente las rebanadas de pan con mantequilla y tuéstalas en una sartén o tostadora.
Calienta brevemente el jamón en la sartén, unos 30-60 segundos por lado.
Coloca el jamón sobre cada rebanada de pan.
Fríe los huevos en un poco de mantequilla, procurando que la yema quede líquida y la clara bien cuajada.
Pon un huevo sobre cada tostada con jamón.
Añade pimienta negra recién molida y una pizca de sal.
Sirve inmediatamente acompañado de pepinillos en vinagre.
Comentarios de nuestros socias/os
Para ver los comentarios de nuestros socias y socios, primero tienes que iniciar sesión o registrarte.