La cesta de la compra marca una subida anual de récord. Los alimentos se han encarecido un 16,6% respecto a febrero de 2022, lo que supone el incremento más alto desde 1994, según los datos publicados este martes por el Instituto Nacional de Estadística. 

Las medidas aplicadas por el Gobierno en el último mes, destinadas a suplir el IVA de gran parte de los alimentos, no han servido para contener la espiral inflacionaria y ya hay algunos alimentos básicos como la leche, los huevos o el aceite que experimentan subidas superiores al 25%. En el caso del azúcar, el coste para los consumidores se eleva hasta el 56,6%.

Por lo que se refiere a la variación mensual, es decir, cómo los precios se han visto alterados entre febrero y enero, destaca la subida abrupta del 11,2% de las legumbres y hortalizas frescas y el incremento del 5,4% de las frutas. No obstante, en los últimos 30 días sí se han registrado algunos descensos leves en la carne de ovino, con una bajada del 3,2%, y en el pescado, cuyo coste se ha reducido un 4,6%. En total, la subida intermensual es del 2%.

"Antes compraba cada semana bastante verdura y fruta, pero ahora intento ir al día porque está todo muy caro", cuenta Judith, una mujer que hace la compra pocas horas después de la actualización del IPC en el mercado madrileño de Los Mostenses. La subida no le pilla de nuevas y, aunque reconoce que no ha cambiado demasiado sus hábitos de consumo, si va con cuidado a la compra. "Ahora la carne la comemos menos, una vez al mes. Pero lo que está imposible es la fruta", lamenta mientras enseña un ticket de la carnicería de 8,71 euros por 0,37 kilos de entrecot.

A Francisco, un señor que se para junto a su mujer frente a una de las fruterías del mercado, la subida tampoco le pilla de nuevas. Se muestra indignado porque, a su juicio, el Gobierno no ha sabido actuar para contener la inflación de los alimentos. "Lo de la bajada del IVA ha sido un comecocos", dice, "porque todo ha seguido subiendo. Bajarlo no sirve de nada, al final todo siempre beneficia a las multinacionales", incide. "Este mercado, dentro de lo que cabe, tiene unos precios apañados", interrumpe su pareja. "Las frutas es lo que más sube, pero no te puedes quitar de comerlas. Te quitas de una cerveza o de comprarte unas zapatillas nuevas", argumenta.

La subida desmesurada de los precios no sólo afecta a los consumidores. Los tenderos y pequeños empresarios se ven asfixiados. Lo que repercuten a los compradores, cuenta José, que regenta una pollería, no es ni la mitad. "Estamos asfixiados. Nos vamos a la ruina", protesta. Al otro lado del mostrador, muerde un bocadillo porque, según dice y revela el escenario, no hay mucha gente. Comprar es difícil, reconoce mientras empieza a sacar cartelas de precios elevados. "Tres kilos de alitas de pollo, y mira qué alitas, por diez euros. Pero es lo que hay, tenemos que poner precios competitivos", agrega. "Hay que sumar lo que pagamos aquí de alquiler, que son mil pavos. Además de la luz, que hace un año pagábamos unos 500 euros y ahora estamos en los 1.200 euros al mes. Así es imposible, pero bueno, soy un luchador nato", zanja.

El baile de porcentajes tiene su traducción directa en billetes: 924 euros más al año. Ese es el sobrecoste que han padecido los españoles debido a la crisis derivada de la guerra en Ucrania, según las estimaciones realizadas por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). La entidad ha pedido este martes al Gobierno que apruebe la creación de un cheque de 200 euros para todas las familias que dispongan de ingresos inferiores a los 27.000 euros brutos anuales.