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El chef español Dabiz Muñoz, elegido mejor cocinero del mundo 2021

Un total de 13 españoles se encuentran en la lista de los 100 mejores chefs del año.

Dabiz Muñoz
El DiverXo de Dabiz Muñoz cuenta con tres estrellas Michelin. Imane Rachid / EFE

El madrileño Dabid Muñoz ha sido elegido como el "mejor cocinero del mundo" al haber conseguido el primer puesto del Top 100 mundial de los premios 'The Best Chef Awards 2021', en una gala que se ha celebrado este miércoles en la ciudad neerlandesa de Ámsterdam

"Obtener el número uno en los premios Best Chef Awards es la mayor alegría. Un orgullo y una responsabilidad increíbles. ¡El jodidamente más grande!", ha expresado el chef, que también ha asegurado que el galardón es "un sueño hecho realidad" que le reconoce todos los años de "creatividad, dedicación, pasión y trabajo duro".

Así, Muñoz ha destacado que para él y para su equipo "esto es solo el comienzo y lo mejor está por llegar". "No hay límites a la vista", ha celebrado el chef de DiverXo.

En una rueda de prensa posterior a la entrega de los premios, Muñoz destacó que el momento actual "es duro debido a la pandemia" para los cocineros de todo el mundo, y subrayó que este tipo de galardones "ayudan a los restaurantes, pero también a la gente del país" de los cocineros que se encuentran en la lista de los 100 mejores chefs del año, entre los que hay 13 españoles.

"Lo mismo va para mí, Madrid, que me parece una de las ciudades más emocionantes del mundo en la actualidad para la gastronomía", señaló Muñoz, que cree que este premio ayudará también a la capital española a "seguir creciendo".

El pasado marzo, Muñoz repasó en San Sebastián el cúmulo de incidencias que ha logrado superar de una forma "disruptiva" desde que se declaró la pandemia de coronavirus y que le han llevado a "renovar sus votos" con su restaurante madrileño.

El chef Björn Frantzén, de Suecia, quedó como el segundo mejor cocinero en la lista de los 100 seleccionados, pero también se llevó el galardón "Votado por todos los chefs", mientras que el cocinero vasco Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, quedó segundo en la misma lista.

El español Joan Roca recibió el Premio Ciencia y, al recoger el premio, destacó que su equipo "está fuertemente comprometido con la ciencia y la sostenibilidad".

Roca destacó además que este tipo de premios "benefician más al país que al chef" porque los cocineros representan "una estructura, unos productos, unos productores, y eso acaba beneficiando más al territorio, que al propio chef", y recordó que los cocineros también acaban reforzando el turismo y el trabajo de los productores locales.

Los 'The Best Chefs Awards' elaboran cada año la lista en la que los propios cocineros y profesionales del sector reconocen a los 100 mejores cocineros del mundo.

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