España reduce a mínimos históricos el desperdicio alimentario en hogares

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha confirmado que 2024 ha marcado un antes y un después a la hora de luchar contra el desperdicio alimentario.

Tal y como recoge el informe anual sobre el desperdicio alimentario, en 2024 en España se redujo un 4,4% el volumen de alimentos y bebidas desperdiciados en comparación al año 2023, marcando un récord histórico, pues se han desperdiciado 48,9 millones de kilos y litros menos que el año pasado.

El ministro Luis Planas ha asegurado que el total del desperdició fue 1.152 millones de kilos o litros; una reducción acumulada de casi el 20% desde 2020. Además, el desperdicio per cápita se ha reducido a 24.38 kilos o litros por persona.

Esto significa que la tasa global de desperdicio descendió hasta el 3,7% del total de alimentos y bebidas, lo que implica que, de cada 100 kg o litros comprados, de tiran a la basura el 3,7.

Qué se considera desperdicio alimentario

El desperdicio alimentario se puede definir como aquellos productos agrícolas y alimentarios descartados de la cadena alimentaria (en cualquiera de sus etapas) que están en perfecto estado y son comestibles y adecuados para el consumo humano.

Aunque a priori no parezca que tenga consecuencias este desperdicio, tanto a nivel social como climático, puede generar un impacto devastador.

El desperdicio en las casas

Pese a los restaurantes, supermercados o grandes superficies alimentarias, los hogares son los principales protagonistas de este desperdicio, ya que son los que más alimentos y bebidas tiran a la basura.

De hecho, se estima que desperdician un 97,5% del volumen total, siendo esto unos 1.097 millones de kilos o litros.

El informe también asegura que lo que más se desperdicia son alimentos nuevos, sin utilizar, seguido en menor porcentaje, de recetas ya elaboradas. Los productos más desperdiciados son las frutas y verduras.

Fuera del hogar

El desperdicio alimentario fuera del hogar también ha descendido de manera notable este último año.

Se calcula que el desperdicio per cápita se ha reducido en casi 100 gramos, y siguiendo este ámbito, los alimentos representan el porcentaje más elevado de desperdicio, seguido de las bebidas, y en menor cantidad, los aperitivos.

Cómo evitar desperdiciar alimentos

Tal y como se ha comentado con anterioridad, el desperdicio alimentario puede causar un impacto negativo, tanto a nivel social como global, por lo que se recomienda seguir ciertos consejos para evitarlo.

Planificar las comidas, creando un menú semanal y haciendo la compra con los alimento básicos y necesarios, evita que se tiren alimentos que no se van a consumir.

Revisar la nevera y la despensa también influye, pues muchas veces se compran alimentos que ya están en los hogares, y eso conlleva a tener que tirarlos.