A finales del verano, cuando la temperatura desciende, comienza la época de la vendimia nocturna. Cada vez son más las bodegas que se suman a esta técnica de recogida de la uva a temperaturas más bajas con la intención de que llegue a la bodega en las mejores condiciones. En esta finca de Cadreita, en Navarra, treinta trabajadores recogen a mano más de 25.000 kilos de uvas. Se trata de una recolección tradicional que conseguirá un futuro vino blanco de máxima calidad.