Europa abre la puerta de la despensa a los gusanos de la harina

  • Agencia Atlas - 13/01/2021 17:50
Europa abre la puerta de la despensa a los gusanos de la harina. Otra cosa es que den el salto al plato con la misma facilidad con la que 2.000 millones de personas los tienen interiorizados en su dieta. Es el primer invertebrado que se abre camino en Europa. La entomofagia se ha presentado como la solución ante el desabasteciimento de cientos de productos, como una panacea alimentaria, pero, lo cierto es que en Europa hay una barrera cultural muy fuerte. Para ver en el plato una tortilla de grillos tardaremos algunos años en considerarlo como algo normal auque en países de África, Asia, Latinoamérica y Australia ya nadie le hace ascos a langostas, grillos o saltamontes. -Redacción-

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