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Madrugones para evitar el calor durante la vendimia

  • Agencia Atlas - 14/08/2021 14:50
La ola de calor también ha llegado a la Sierra abulense de Gredos. Y eso ha modificado los horarios de la vendimia en la Denominación de Origen Protegida Cebreros, recogiendo el albillo real por primera vez de madrugada. Julio Frutos, enólogo, así lo cuenta. Álvaro García, tractorista, y Diego Domínguez, encargado de la bodega Tierras de Cebreros, esperan continuar el trabajo en los próximos días, con temperaturas mucho más llevaderas para vendimiar. La rutina es la siguiente: llegan las primeras horas de la mañana y las labores continúan hasta que la fuerza del sol lo permite. Una vez en la bodega, la uva se recepciona, se separa del raspón y se le aplica hielo seco para llevarla a macerar a los depósitos. Hace una semana un incendio en la zona afectó a unas 40 hectáreas de viñedos, pero las 18 bodegas de la Denominación de Origen Cebreros esperan una buena campaña.

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