La arriesgada labor de los percebeiros para acercar los manjares del mar a las mesas de Navidad

Son las nueve de la mañana y los percebeiros de Corme se preparan para una intensa y peligrosa jornada de trabajo. Un mar tranquilo recibe a los percebeiros en una campaña de invierno que apenas durará diez días. Febrero y marzo son meses duros y con lo de hoy se va tirando. Jonathan tiene 31 años y desde los 18 dedica su vida a esto. Ellos siempre tienen que estar con un ojo puesto en el mar y otro en las rocas, porque cualquier resbalón o despiste puede ser fatal. Un simple silbido se convierte en un aviso ante el peligro de las olas. El percebe de O Roncudo, en A Costa da Morte, es uno de los más cotizados y protegidos del mercado, ya que cada percebeiro solo puede coger seis kilos al día. En estas fechas el precio roza los 180 euros, una cifra desorbitada para muchos, pero por la que cada día estos percebeiros se juegan la vida, para acercarnos a la mesa, un trozo de mar.

-Redacción-