Los documentales sobre alimentación y comida rápida que cambiarán tu forma de comer

Tradicionalmente el verano es tiempo de descanso y vacaciones. Los días son más largos y las temperaturas más altas invitan a hacer vida en el exterior, algo que puede suponer una relajación en nuestras costumbres. También en la alimentación. Comer fuera de casa puede ser un placer, e incluso la comida rápida puede ser un capricho puntual muy satisfactorio. Sin embargo, la tentación de abusar de estos productos ultraprocesados, ya sea por su sabor, diseñado para gustar, o por su menor coste, puede suponer un peligro para la salud. 

Durante los últimos años, la concienciación sobre llevar una alimentación saludable ha ido aumentando en la población. Ya sea por una cuestión de salud, estética o por responsabilidad con el medioambiente, la comida rápida ha estado puesta en el foco como uno de los problemas existentes en nuestra sociedad. Muchas son las cintas que han abordado esta cuestión desde distintos puntos de vista, demostrando las consecuencias que el consumo abusivo de ultraprocesados posee sobre el organismo. Estos son los documentales sobre alimentación y comida rápida para no perderte este verano.

'Obesidad infantil: la pandemia olvidada' (2025)

Los hermanos Gasol son dos de las voces más prominentes en la lucha contra el sedentarismo y la obesidad infantil. Un tema que les toca de cerca, pues el propio Marc Gasol tuvo que luchar contra ella durante sus años de formación en Memphis, cuando junto a toda su familia se mudó a Estados Unidos para acompañar a su hermano Pau en su aventura en la NBA. Entonces Marc solo era un adolescente que, si bien jugaba ya al baloncesto, no parecía apuntar a la superestrella en la que se convirtió posteriormente. 

Entre otras cosas por su adicción a la comida rápida. “Había un McDonalds al lado del instituto al que iba todos los días”, ha contado en más de una ocasión. Sin embargo, cuando quiso jugar al máximo nivel se concienció de que necesitaba cuidar su alimentación. Marc cambió por completo su estilo de vida, lo que le llevó a una carrera que incluye un título de campeón de la NBA o dos Mundiales de baloncesto con la Selección española.

Esta historia, y otras más, se cuentan en Obesidad infantil: la pandemia olvidada. Un documental producido por la Gasol Foundation en colaboración con TBS. Se trata de una serie documental que cuenta con la aparición de Pau Gasol y que es emitida por Movistar Plus. La cinta parte de un dato revelador: hay 160 millones de niños, niñas y adolescentes de 5 a 19 años que viven con obesidad en el mundo. 

'Food Inc.' (2008)

Food Inc. es un documental dirigido por Robert Kenner y que logró la nominación al Óscar a mejor documental en 2008. La película pone el foco en la industria alimentaria estadounidense y el papel que las grandes multinacionales juegan en ella. En especial, la película retrata los métodos modernos de ganadería y el uso de piensos modificados para criar animales capaces de crecer más en menos tiempo, así como los métodos, fundamentalmente pesticidas y fertilizantes, empleados en la agricultura para maximizar las cosechas. 

El documental resultó un éxito absoluto, tanto que en 2023 se estrenó una secuela, Food Inc. 2, también dirigida por Kenner. La película refleja los cambios en la industria acaecidos tras el estreno de su primera parte, mostrando tanto los campos en los que se ha progresado como en aquellos en los que, incluso, ha habido una regresión. Se investigan las condiciones laborales de los productores, el papel de los productores mundiales e, incluso, se apunta a las nuevas industrias alimentarias que buscan sustituir a la ganadería tradicional por otras fórmulas derivadas de plantas o células. 

'Super Size Me' (2004)

Probablemente el documental sobre comida rápida más popular de todos los que se han realizado sea Super Size Me, dirigido por Morgan Spurlock y estrenado en 2004. Su fama se debe a su estilo de periodismo gonzo, en el que el propio Spurlock ejerce de objeto de estudio al alimentarse por 30 días consecutivos únicamente de productos de McDonalds. Con una regla extra: cada vez que el dependiente le ofreciese la opción Super Size, él debía decir que sí.

Al final del experimento Spurlock aseguró haber subido 11,1 kilos de peso, su índice de masa corporal se incrementó un 13% y el colesterol le aumentó hasta los 230 mg/dL. El documental obtuvo una nominación a los Óscar y causó gran controversia en su momento. No obstante, la cinta no ha de ser observada como un experimento científico pues, según se supo años más tarde, Spurlock padecía de alcoholismo durante su rodaje, lo que podría haber afectado a todos los análisis médicos a los que se sometió durante la misma. El director, fallecido en 2024, también produjo una segunda parte: Super Size Me 2: Holy Chicken (2023), que puede verse en Amazon Prime. 

'Seaspiracy' (2021)

Seaspiracy es un documental de 2021 producido por Netflix y que pone el acento en la industria pesquera. A lo largo de la cinta, su director, Ali Tabrizi, toca varios ángulos diferentes que hacen replantearse el modelo de consumo de pescado actual, aportando algunos datos y estudios que pretenden demostrar su insostenibilidad a lo largo del tiempo.

Uno de los aspectos centrales del documental es la pesca de arrastre y los efectos que derivan de ella. Según se dice en la película, el 40% de las capturas mundiales que se realizan se desperdician o no se registran. Se trata de especies que son pescadas por error, generalmente cuando se echan al mar las redes se busca a otra especie. Los más afectados son los tiburones y los delfines, especies fundamentales en el mantenimiento del ecosistema marino. Las redes de pesca, además, son objeto de crítica también por sus efectos contaminantes, pues son fuentes de micro plásticos y, además, según la cinta el 46% de la isla de basura del Pacífico está formada por ellas.

Además, Seaspiracy habla de los problemas existentes con los certificados de pesca sostenible, las piscifactorías, revelando por ejemplo que el salmón criado en cautividad sería gris si no se introdujesen sustancias químicas en su alimentación para que tuviese color, o las condiciones infrahumanas en las que sobreviven los trabajadores encargados de capturar camarón escarlata en Tailandia.

'Fed Up: el lado amargo del azúcar' (2014)

Fed Up es un documental dirigido por Stephanie Soechting que se centra en el problema de la obesidad infantil en Estados Unidos. Especialmente en el papel que juega el azúcar en ella y cómo este ha sido tratado por la legislación norteamericana a lo largo de la historia. 

En concreto, Fed Up apunta al papel del lobby azucarero en los años 80, el cual fue crucial para que el endulzante fuese tolerado por las pautas dietéticas emitidas por el gobierno de EEUU. Aquello supuso una puerta abierta para los productos azucarados destinados a la alimentación infantil, al mismo tiempo que los problemas de obesidad se disparaban en ese segmento de la población.