Todos los platos que se han presentado esta mañana en Madrid Fusión han tenido algo en común: para degustarlos no hacía falta ni cucharas ni tenedores. Se comían con las manos. Es la nueva tendencia en la galería gastronómica que hoy termina. Pero antes de echar el cierre ha dejado novedades como una salsa especial firmada por Arzak. Su ingrediente principal sorprende: arcilla y piedra pómez.