La alta cocina pretende adaptarse a las necesidades de los consumidores; lo último es la aparición de una gama de preparados, diseñada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas 'BasqueCulinary Center' que permite degustar en casa delicias culinarias. Bajo el nombre de 'EroskiCooking' se presentó ayer en San Sebastián esta propuesta gastronómica que se inspira en la nueva tendencia de restauración conocida como 'cocina de ensamblaje', que combina alimentos base con guarniciones y salsas, hasta tal punto que se pueden degustar hasta 350 combinaciones diferentes. Este nuevo concepto trata de aunar la alta cocina y la alimentación saludable a través de la innovación, ya que se ha trabajado en los procesos productivos para lograr conservar la frescura, las propiedades nutricionales y las características sensoriales de los alimentos, explican desde  ,  el centro tecnológico encargado de su desarrollo. Esta forma de alta cocina 'exprés', lista para consumir en tres minutos, empezará a comercializarse en hipermercados y supermercados del País Vasco, y posteriormente se irá extendiendo su distribución.