Cocinar los langostinos al vapor es una forma saludable de conservar sus aromas y textura marina. Una receta fácil, pues, aunque no tengas una vaporera, puedes utilizar un colador de metal plano y una olla con agua hirviendo. Se ponen los langostinos tapados, sin que les toque el agua hirviendo directamente, y se espera unos minutos hasta que se cuezan por el calor del vapor.

Puedes comerlos directamente así, con un poco de sal y aceite, o marinarlos con especias. De este modo, saldrán más sabrosos y con un toque más personal.

Receta de langostinos al vapor con especias

Ingredientes 4 personas:

• 500 gramos de langostinos frescos y pelados.

• 2 dientes de ajo picados.

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.

• 1 cucharadita de pimentón dulce.

• 1/2 cucharadita de comino molido.

• Una pizca de nuez moscada.

• Jugo de medio limón.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

Marina los langostinos con las especias:

• Asegúrate de que los langostinos estén pelados y limpios. Aunque también funciona la receta con su cáscara.

• En un bol mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre rallado, el pimentón dulce, el comino molido, la nuez moscada, la sal y el jugo de limón. Remueve bien hasta obtener una pasta espesa.

• Añade la pasta de especias que has preparado a los langostinos. Puedes poner los langostinos en una bolsa, cerrarla, y agitar para que se esparza bien la mezcla.

Cuece al vapor los langostinos:

• Llena una olla grande con agua hasta la mitad y coloca la cesta de vapor o colador de metal plano en la parte superior. Asegúrate de que el agua no toque la cesta de vapor.

• Cubre la olla con una tapa y lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto (que suelte vapor).

• Una vez que el agua esté hirviendo, coloca en el colador los langostinos, tapa y reduce el fuego a medio-bajo.

• Deja que los langostinos se cocinen al vapor durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén rosados y completamente cocidos.

• Retira los langostinos del vapor y colócalos en un plato. Rocíalos con un poco de aceite de oliva virgen extra y decóralos con perejil o cilantro fresco picado, si lo deseas.