La Navidad está a la vuelta de la esquina, pues apenas quedan cinco días para que se celebre la Nochebuena, una de las fiestas más esperadas del año que reúne a familiares y amigos. Y es que, normalmente, la cena que se prepara este día es más “elaborada y especial” en comparación con el resto de días, un hecho que preocupa a cierta parte de la población por la subida considerada de precios que se produce pocas semanas antes del evento.

Aunque la inflación está contenida en comparación con los años anteriores, esta situación provoca preocupación y desconcierto a los españoles, ya que este 2025 compensarán la compra de productos navideños “premium” más caros con opciones más económicas, cuyo objetivo principal es intentar controlar el gasto. Según datos oficiales, los precios en alimentación subieron el 2,8% anual en el mes de noviembre, por encima del 1,7% del mismo mes en 2024, pero por debajo del 9% en 2023 y el 15,3% en 2022.      

Qué productos se han encarecido      

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advirtió de una primera subida del 5,1% en el precio de los alimentos típicos navideños, y de otra del 3,9% durante la primera quincena de diciembre. Así, estos productos se suman al incremento acumulado del 57% en una década, lo que “está forzando a los consumidores a replantearse sus compras” ante una Navidad “sensiblemente más cara, especialmente en los productos más tradicionales del menú festivo”, ha explicado a Efeagro Ileana Izverniceanu, portavoz de la OCU.      

De esta forma, se observa una “polarización” de la cesta navideña, con subidas “muy fuertes” en artículos “premium” y la sustitución de productos tradicionales por opciones más económicas entre quienes priorizan la relación calidad-precio. Durante las últimas dos semanas, se ha notado un gran incremento en los percebes (+29,9%), la pularda entera (+15,3%) y las angulas (+11,5%).      

Por otro lado, el jamón ibérico de cebo al corte, el cordero lechal, el redondo de ternera, la lubina, el pavo entero, la granada y la piña se encuentran en máximos. La carne de ave, a pesar de estar más cara por el posible impacto de la gripe aviar (se nota principalmente en los huevos), sigue más barata que otros productos cárnicos, mientras que frutas y verduras suelen bajar de precio. Tal y como afirma la OCU, se calcula que este año cada español gastará una media de 132 euros en las cenas navideñas. 

La portavoz de la OCU ha considerado que los consumidores son “cada vez más estratégicos”, pues “comparan precios, buscan promociones, adelantan compras y ajustan el menú” para controlar el presupuesto y esquivar los precios de diciembre, sobre todo en las carnes y los mariscos. Así, ese tipo de estrategias, que las recoge un reciente informe de la patronal de gran consumo Aecoc, destaca que el 52% de los hogares llega justo a final de mes, con la inflación como principal preocupación, y que el 71% de los españoles gastará igual o más que en 2024.      

Comidas y cenas navideñas      

Los fabricantes y distribuidores, por su parte, dicen tener las expectativas para la campaña navideña más favorables que en 2024, una opinión generalizada que se suma a la de las empresas, pues la mitad de estas creen que mejorarán sus resultados.       

Nuria Cardoso, portavoz de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), ha asegurado que la campaña navideña sigue la tendencia de años anteriores, con presupuestos bastante estables y un consumo similar. De esta manera, entre los productos más demandados siguen los frescos (pescados, mariscos, carnes premium, jamón y embutidos), además de los dulces y turrones. 

No obstante, las comidas y cenas se están volviendo cada vez más ligeras, acompañadas de productos “gourmet”. También conviven dulces típicos españoles (como turrones, mazapanes y mantecados) con otros internacionales (panetones y calendarios de adviento), explica la portavoz.      

Por otro lado, para atender la alta afluencia en los días previos a las fiestas y la demanda de productos muy específicos, los supermercados llevan trabajando desde verano y, especialmente, desde principios de otoño para preparar con los proveedores y casi 400 plataformas el cambio “escalonado” de los lineales a partir de octubre.