Ocuparse de los alimentos de nuestra dieta, desde la selección, la compra, la preparación o cocinado, hasta la ingesta, es lo que los expertos llaman equilibrio emocional. Algo que consideran parte fundamental en la alimentación equilibrada. Y lo sitúan en la base de la pirámide de la alimentación saludable. La misma que posiciona, en función de las necesidades nutricionales, la frecuencia de ingesta de cada grupo de alimentos. Las nuevas guías de alimentación para que los profesionales orienten a la población consideran básicos también la necesidad de beber 2,5 litros de líquido, sobre todo agua; el balance energético entre lo ingerido y el gasto calórico; y el cocinado de los alimentos, preferiblemente al vapor.

-Redacción-