El encierro es lo más conocido mundialmente de los sanfermines, pero no hay encierro que no vaya seguido de un momento importante en la fiesta como son los almuerzos.El número uno son los huevos con bacon y patatas, aunque también son muy populares las carrilladas de ternera. O incluso un buen plato de judías. Así de contundentes son los desayunos, vitales para reponer los cuerpos y animar los corazones tras una noche de juerga. Igual de clásicos y reclamados son los churros con chocolate. Pero en San Fermin todo vale y los norteamericanos tienen su propio invento: coñac con batido. Al parecer, era el favorito del escritor Ernest Hemingway.