El mejor equipo de bomberos del parque de Doñana se mueve a cuatro patas y actúa antes de que llegue el fuego. El equipo lo forman dieciocho burros y el último en llegar ya tiene su casco de bombero cortesía de la Unidad Militar de Emergencias. En homenaje a la importante labor de estos militares este burrito se llama UME. Pero el reconocimiento es mutuo porque los militares reconocen que con su labor de desbroce natural les facilita mucho el trabajo.

Su mejor arma es que realizan el trabajo preventivo con más eficacia que los humanos. Pastando sin parar, estos burros realizan desde abril cortafuegos programados en fincas y bosques en el límite del parque natural. Y desde que trabaja esta particular unidad de bomberos no ha habido incendios en su área de actuación.