Egipto es uno de esos lugares fascinantes para todos los amantes de los destinos exóticos, la historia y la arqueología. Pero además de ello, el país puede presumir de una sabrosa gastronomía en la que se fusiona la cocina mediterránea con la africana y la árabe.
Disfrutar de los mejores platos en sus restaurantes, perderse por los zocos para adquirir aderezos y especias y saborear a pie de calle algunos de sus productos más típicos, dan valor añadido a la visita a Egipto. Estos son algunos de los mejores platos de la cocina egipcia que no debes dejar de probar.
Kushari
El kushari o koshary es uno de los platos nacionales de Egipto, aunque cuenta con un origen persa. Perfecto para vegetarianos, se elabora con arroz, lentajas negras, macarrones y garbanzos. Todos los ingredientes se cubren con ajo, vinagre y salsa de tomate con especias. Como acompañamiento, suele servirse con pudding de arroz.
Ful medames
El ful medames es un plato tradicional, con gran poder saciante, que suele servirse durante el Ramadán, considerado como otro de los platos nacionales egipcios. El ingrediente principal de la receta son las habas, las cuales se cocinan a fuego lento en un pote de cobre. Se acompaña con aceite de oliva y ajo, además de añadirle perejil, cebollas y un poco de zumo de limón. Lo más habitual es servirlo con pan de pita.
Eish baladi
Entre los panes tradicionales del país, uno de los más conocidos y de mayor consumo es el eish baladi. La masa se prepara con la harina obtenida de judías marrones trituradas, aderezadas con un aliño de limón. Al no llevar levadura la apariencia puede recordar a las tortitas.
Kebda
Además de los famosos kebabs, que dan lugar a toda esa gran variedad de pinchos de carne tradicionales de la cocina de Oriente Próximo, en Egipto, encontramos otros platos típicos de carne que no debes dejar de probar. Entre ellos se encuentra el kebda, hígado frito de ternera con numerosas especias, que puede servirse con distintos acompañamientos.
Dukkah
El dukkah es uno de los principales protagonistas de la comida egipcia. Se trata de una mezcla de frutos secos, semillas y especias, que puede tomarse o bien untada en pan con aceite de oliva, con verduras o acompañando a la carne o al pescado. Si se usa como condimento da un toque crujiente y una explosión de sabor a la comida. Sus ingredientes más habituales suelen ser avellanas, semillas de sésamo, cilantro, comino y pimentón.
Hummus
La palabra hummus significa garbanzos en árabe, y este es el principal ingrediente de la sabrosa receta de igual nombre. El hummus, típico de la cocina árabe, tiene su origen en el antiguo Egipto. Si te animas a prepararlo de la forma más clásica, necesitas garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo, agua, sal y tahina o tahini, una pasta elaborada a base de sésamo.
Mulukhiyah
La mulujíe, también conocida como molokhia, mulukhiyah, malukhiyah, nalita o Jew’s mallow, se elabora con las hojas de la planta del mismo nombre, típica en la zona, también conocida como espinaca egipcia. Su sabor amargo provoca que lo más habitual sea prepararla en sopa, que se suele servir acompañada con arroz blanco o carne.
Baklavas egipcias
El baklava, baklawa o baclava egipcia es un postre que se remonta a la época de la antigua Mesopotamia. Realizado con finas láminas de masa que marcarán la diferencia en el resultado final de su elaboración, cuenta con una serie de ingredientes que pueden presentar algunas variaciones, siendo los más frecuentes frutos secos como las avellanas y las nueces, además de tahina, almíbar, canela y azúcar.
Umm Ali
Om ali, también llamado Umm Ali, está elaborado a base de almendras y hojaldre, con frutos secos, lecha, nata y coco rallado. Este plato suele servirse caliente, acompañado de alguna bola de helado. Es uno de los postres más consumidos en Egipto y uno de los que no puedes dejar de saborear para poner broche de oro a cualquiera de las comidas típicas del país.
